Нежный кабачковый суп-пюре
Сегодня мой кабачковый суп очень нежный, его аромат и вкус прекрасно дополняют сливки и мята. Я не люблю когда в супах "плавают" листья, поэтому только варю с веточками, потом извлекаю их, но суп успевает"набрать" мятный вкус. Смотрите рецепт!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Лук репчатый
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Лук репчатый 2 шт
- Картофель 200 г
- Кабачок 400 г
- Сливки 120 мл
- Бульон 400 мл
- Масло растительное 2 ст.л
- Соль по вкусу
- Перец черный щепотка
- Мята 3 веточки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Очищаю все овощи. Бульон подойдет любой мясной, только не грибной или рыбный.
Шаг 2 из 10
Режу крупно луковицу.
Шаг 3 из 10
Пассерую на масле минуты 3-4.
Шаг 4 из 10
Режу кабачок.
Шаг 5 из 10
Режу картофель.
Шаг 6 из 10
Добавляю овощи к луку. Перемешиваю.
Шаг 7 из 10
Кладу мяту и заливаю бульоном. Варю под крышкой минут 20, до готовности все овощей.
Шаг 8 из 10
Суп почти готов. Убираю веточки. Корректирую на соль.
Шаг 9 из 10
Вливаю сливки и добавляю перец черный, но совсем чуточку, суп же нежный.
Готово!
Блендером погружным измельчаю суп. Подаю горячим. Пробуйте!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!