Суп из баклажана с овощами
Суп с баклажаном. Такой овощной суп готовят болгары и турки. Главный ингредиент - баклажан. Здесь баклажан нужно нарезать кубиком, обвалять в муке и жарить. Мука сохранит целыми баклажаны и придаст супу нужную консистенцию.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Болгарская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 0,5 шт.
- Соль по вкусу
- Мука 1 ст.лож.
- Лук красный 1/4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой 1 ломтик
- Перец болгарский 0,5 шт.
- Помидор 1 большой
- Чеснок 2 шт.
- Хмели-сунели 1 чай.лож.
- Паприка по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 8
Баклажан нарезать средним кубиком, посолить и оставить на пять минут.
Шаг 2 из 8
Потом обвалять в муке.
Шаг 3 из 8
В сотейнике нагреть пару ложек оливкового масла и обжарить баклажан.
Шаг 4 из 8
Мелко нарезать лук, сельдерей и морковь. Высыпать к баклажану, обжаривать пару минут.
Шаг 5 из 8
Кубиком нарезать мясистый сладкий перец и жарить с овощами еще минуту.
Шаг 6 из 8
Влить воду или бульон из курицы, довести до кипения и варить под крышкой 30 минут.
Шаг 7 из 8
В конце приготовления высыпать помидор кубиком и мелко нарезать чеснок. Суп солим, перчим, добавить сладкую паприку и хмели-сунели. Варим еще пять минут.
Готово!
Подавать с зеленью и по желанию, добавить сметану.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!