Тушеные баклажаны с фасолью

lorik26

7-08-2017, 13:58

4.00

1 голос

Тушеные баклажаны с фасолью. Фасоль можно использовать - заранее сварить или готовую консервированную. В этом рецепте нужна сладость, кислота и острота. Для сладкой нотки я использую соус хойсин, можно заменить на терияки или просто сахар. Это блюдо можно подать в теплом или остывшем виде.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Мексиканская
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Баклажан 1-2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Чеснок 2 шт.
Имбирь (корень) 1 см.
Перец чили по вкусу
Соус хойсин 1 чай.лож.
Томатная паста 1 чай.лож.
Бульон овощной 0,5 стакан
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Фасоль 1-1,5 стак
Сок лимонный 1-2 ст.лож

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 6

Крупно нарезать баклажан и обжарить на оливковом масле до корочки на сильном огне.

Шаг 2 из 6

Нарезать болгарский перец, лук, чеснок, перец чили и имбирь. Выгрузить к баклажану и обжаривать в течении 2-3 минут.

Шаг 3 из 6

Соус и томатную пасту перемешать в воде или бульоне до однородной массы.

Шаг 4 из 6

Вылить к овощам, высыпать фасоль, солим, перчим по вкусу. Довести до кипения, огонь убавить и тушить минут 30 под крышкой.

Шаг 5 из 6

В конце приготовления, посыпать базиликом и сбрызнуть соком лимона.

Готово!

При подаче посыпать сыром фета или брынзой.