Суп «Куббе»
Овощной суп с маленькими куббе (еврейские манты).
Ингредиенты
- Морковь 3-4 шт.
- Желтая репа 2 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Горох Нут 400 гр.
- Овощной бульон 1,5 л.
- Теплая вода 100 мл.
- Манка 250 гр.
- Оливкове масло (тесто+для жарки) 3 ст.л.
- Помидоры в томатном соке (консервированные) 350 гр.
- Говяжий фарш 300 гр.
- Сибулет 1 ст.л.
- Соль, сухой чеснок , черный перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 14
Теплая вода 100 мл., оливковое масло 1 ст.л. и манка 250 гр.. Все , что нужно для теста.
Шаг 2 из 14
Замесить тесто. Для рабочего стола можно взять немного муки.
Шаг 3 из 14
Овощи почиситить и нарезать.
Шаг 4 из 14
В большой кастрюле на оливковом масле и под закрытой крышкой немного потушить сначала морковь и репу.
Шаг 5 из 14
Затем добавить репчатый лук и сладкий перец. Накрыть крышкой и дать потушиться еще минут 5.
Шаг 6 из 14
Выложить горох нут . Готовый или заранее запаренный дело вкуса каждой хозяйки.
Шаг 7 из 14
Перемешать и добавить помидоры в томатном соусе.
Шаг 8 из 14
Залить водой или овощным бульоном, накрыть крышкой и проварить все минут 20 с момента закипания воды.
Шаг 9 из 14
Тесто разделать на равные части, раскатать в лепешку.
Шаг 10 из 14
На середину каждой уложить по-немногу фарша (говяжий фарш , сибулет и специи по вкусу)
собрать все края к центру и залепить верхушки.
собрать все края к центру и залепить верхушки.
Шаг 11 из 14
Они должны получится не большими. Сложить на поверхность с мукой.
Шаг 12 из 14
Когда овощам останется вариться последние 15 мин. уложить в кастрюлю налепленные куббе.
Дать доготовится и выключить огонь. В самом конце можно добавить чеснок и специи.
Дать доготовится и выключить огонь. В самом конце можно добавить чеснок и специи.
Шаг 13 из 14
Очень по-зимнему вкусный суп..
Готово!
Приятного аппетита !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Суп очень вкусный и сытный , Тамар ! Готовь на здоровье !
Спасибо !!!