Суп с крапивой и щавелем
Сегодня я хочу предложить вам суп с крапивой и щавелем. У него насыщенный и приятный вкус. Щавель ненамного уступает крапиве по части содержания витаминов и всяких полезностей. А в легком летнем супе они отлично дополняют друг друга.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон мясной
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Бульон мясной 2,5 литра
- Картофель 5 6 шт.
- Щавель пучок
- Крапива пучок
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Укроп 0,3 пучка
- Соль морская по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 4 ст. лож.
- Яйцо (отварное) 3 шт.
- Сметана 15% жирности 350 г
- Мука 1 ст. лож.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 11
Нам понадобится пучок щавеля.
Шаг 2 из 11
Моем в нескольких водах и мелко нарезаем.
Шаг 3 из 11
Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. Ставим вариться в бульоне.
Шаг 4 из 11
Заранее на даче или в лесу нарвите молодую крапиву.
Шаг 5 из 11
Моем в нескольких водах. Затем заливают кипятком на несколько минут. Воду сливаем.
Шаг 6 из 11
Крапиву мелко рубим.
Шаг 7 из 11
Лук и морковь мелко нарезаем.
Шаг 8 из 11
Пассеруем их на растительном масле
Шаг 9 из 11
В бульон добавляем щавель, крапиву, пассеровку, соль, перец.
Шаг 10 из 11
В сметану добавляем столовую ложку муки и тщательно перемешиваем. Мы это делаем ручным блендером. Затем добавляем 150 миллилитров холодной воды, перемешиваем и небольшими порциями добавляем в суп.Перемешиваем до полного растворения. Делим на 4-5 порций. Вы спросите зачем? Чтобы не сворачивалась хлопьями магазинная сметана. Домашняя не сворачивается, а вот магазинная часто нас подводит.
Готово!
Суп готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!