Щи из свежей капусты с остринкой
Щи (также устар. шти) — разновидность заправочного супа, национальное русское блюдо. Главным признаком щей является их кислый вкус, имеющийся в щах из-за использования в них в основном капусты. Однако, капуста не является обязательным элементом щей, поскольку кислоту могут создать другие растения, например, щавель или нейтральные травы с последующей заправкой капустным или иным рассолом. Кроме того, следует выделить такой признак щей, как закладку овощей в суп в сыром виде, без предварительного обжаривания или пассерования. Предлагаю рецепт щей из свежей капусты, который разнообразит ваш стол.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон мясной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон мясной 3 л.
- Капуста белокочанная 1 кг
- Морковь 2 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Лук репчатый 3 шт.
- Томатная паста 1 ст..л.
- Лавровый лист по вкусу
- Перец чили 1-2 шт.
- Сельдерей листовой 1 стебель
- Картофель 3-4 шт
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Приправа чесночная по вкусу
- Паприка по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
За ранее приготовим мясной бульон. Я отварила нежирную свинину с корнем сельдерея, одной морковью и 1 шт репчатого лука, с добавлением приправ.
Шаг 2 из 11
Нарезаем капусту.
Шаг 3 из 11
В горячий бульон отправляем капусту и варим около 30 минут на малом огне. Через 30 минут добавим порезанный картофель.
Шаг 4 из 11
Пока варится картофель приготовим заправку для щей. Для этого обжарим порезанный лук и стебель сельдерея..
Шаг 5 из 11
Добавим тертую морковь и жарим до готовости
Шаг 6 из 11
Теперь добавим пере чили вместе с семенами
Шаг 7 из 11
И затем томатную пасту, посолим и по сахарим, добавим чесночную приправу в нашу заправку по вкусу.
Шаг 8 из 11
Все перемешаем и прогреем несколько минут.
Шаг 9 из 11
Добавим заправку в щи, перемешаем, накроем крышкой и доведем до кипения.Выключаем и даем настояться около 15-20 минут.
Шаг 10 из 11
Ароматные и очень аппетитные щи из свежей капусты готовы.
Готово!
Добавляем сметану по вкус и приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!