Белорусский холодник
Белорусский холодник - Это лёгкий освежающий суп. Я его обожаю с детства. Готовлю его так, как готовили его мои мама и бабушка. В каждой семье его готовят, как и борщ, соответственно вкусам домочадцев. Летом готовлю его через каждые несколько дней.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Свекла
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свекла 1 большая
- Лук зеленый 0,5 пучка
- Яйцо куриное 4 шт.
- Укроп 6-8 веточ.
- Огурец 3 шт.
- Уксус яблочный 2 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Сметана 30% жирности 350 г
- Вода минеральная 2 л
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Пока свекла у нас запекается, или варится, подготавливакм остальные продукты по списку.
Шаг 2 из 9
Маленькими колечками нарезаем лук.
Шаг 3 из 9
Мелко нарезаем укроп.
Шаг 4 из 9
Соединяем лук и укроп, добавляем 1,5 чайных ложечки соли и сахар и слегка перетираем их, чтобы они пустили сок, а соль и сахар растворились.
Шаг 5 из 9
Огурец натираем на крупной тёрке, так нам больше нравится. Вы можете нарезать.
Шаг 6 из 9
Желтки просто разминаем вилкой, а белки натираем на тёрке.
Шаг 7 из 9
К этому времени испеклась и охладилась в холодной воде свекла. Чистим её от кожуры и натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Шаг 8 из 9
Добавляем сметану, у нас 22* жирности. и минеральную воду. Я указала приблизительно, но регулируйте их сами под свой вкус. Если соли мало, отрегулируйте. А также добавляйте по своему вкусу яблочный, или виноградный уксус, а ещё лучше лимонный сок. Но так как я делаю холодник часто, то использую яблочный, или виноградный уксус, который изготовляю сама и в их качестве не сомневаюсь.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!