Борщевая заправа на зиму

Чеснок мклко рубим ножом.

Лук нарезаем кубиками.

Перец нарезаем соломкой.

Свеклу варим в мундирах немного не доваривая. Очищаем и натираем на тёрке.

Соединяем лук, чеснок, перец и свеклу.

Перемешиваем.

Лобавляем растительное масло и ставим тушиться на небольшом огне 30 минут. Часто помешиваем, следим, чтобы не подгорело.

Затем добавляем сахар

А также томатную пасту, уксус и стакан воды. Тушим ещё 10 минут. Не выключая кипения наливаем по одной банке и сразу закрываем крышками. Укутываем пледом до полного остывания.

Наша заготовка готова. Приятного аппетита!