Лаймовый торт-безе с имбирем и малиновым джемом
Перед Вами вариант торта-безе "Павлова" в необычной прямоугольной форме. В составе: французская лаймовая меренга, домашний малиновый джем и нежный лимонно-имбирный крем из маскарпоне. Это восхитительное и невероятно вкусное сочетание, попробуйте ;) P.S.: Я готовила полпорции под размер блюда для подачи.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Белок яичный 110 г (примерно 4 шт.)
- Мелкий коричневый сахар 100 г
- Сахарная пудра 100 г
- Лайм 2 шт.
- Соль щепотка
- Малиновый джем 4 ст.л.
- Маскарпоне 250 г
- Сахар 2 ч.л.
- Протертый имбирь с сахаром и лимоном 1,5 ст.л.
- Апельсин 1 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Приготовить французскую меренгу. Белки взбить со щепоткой соли до мягких волн. Постепенно добавлять мелкий коричневый сахар, продолжая взбивать. Взбить массу до устойчивых форм пик (проверка: перевернув емкость масса не должна из неё выпасть). Добавить сахарную пудру, сок и цедру одного лайма.
Шаг 2 из 8
Аккуратно перемешать.
Шаг 3 из 8
Выложить меренгу в форму 12х35х2 см (если таковой нет, то нарисовать на бумаге для выпечки нужный размер и отсадить меренгу из кондитерского мешка). Выпекать при 150*С 25-30 минут. Полностью остудить.
Шаг 4 из 8
Приготовить крем. Маскарпоне взбить с сахаром, добавить имбирно-лимонное "варенье". Перемешать.
Шаг 5 из 8
Меренгу переложить на блюдо для подачи, немного примять в центре (оставив бортики 1-1,5 см), выложить малиновый джем.
Шаг 6 из 8
Сверху выложить крем.
Шаг 7 из 8
Украсить "розочками" из очищенных долек апельсина, добавить "листики" из цедры лайма и веточки мяты. Посыпать измельченной цедрой лайма.
Готово!
Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Таня, угощайся