Меренги с миндалем и кокосовой стружкой

5.00
1 голос
Невесомые меренги с кокосом и молотым миндалем.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Белки взбить в плотную пену вместе с щепоткой соли. Добавить лимонный сок, чтобы белки не опали.



Постепенно в 4-5 подходов добавить сахар.



Затем всыпать миндаль, измельченный в крошку и кокосовую стружку. Ложкой перемешать сверху вниз.



С помощью кондитерского мешка отсадить меренги на лист с пергаментной бумагой. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку, уменьшить температуру до 100 градусов.



Выпекать/подсушивать меренги в течение полутора часов.Украсить готовый десерт растопленным на водяной бане шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.


Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
МарияС,
Спасибо, буду знать!
28 апреля 2012 19:40
Да, кислота (винный белый уксус, лимонный сок) добавляется для устойчивости.
Темнеют они чаще от температурного режима. Хотя у меня иногда темнеют и в обычном режиме, при обычной технологии, по непонятной причине.
28 апреля 2012 13:37
Отличные меренги! :) Маленькое уточнение - разве лимонный сок добавляется для того, чтобы белки не опали?! А я думала, чтобы белки не потемнели...
28 апреля 2012 13:01