Джалеби (Jalebi)
Джалеби (Jalebi) – одна из самых популярных сладостей в Индии,которая представляет собой необычное и невероятно вкусное лакомство. Десерт представляет собой нити из теста в виде спирали, жаренные во фритюре и политые сахарным сиропом.
Ингредиенты
- Мука 1,5 стак.
- Крупа манная 2 ст.л.
- Сода 1/3 ч.л.
- Кефир 1 ст.л.
- Вода 2 стак.
- Сахар 1,5 стак.
- Сок лимонный 1 ч.л.
- Масло растительное для жарки
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
В глубокой чашке смешать муку,манную крупу,соду,добавить йогурт или кефир, 1 стакан теплой воды и хорошо перемешать. Тесто накрыть салфеткой,поставить в теплое место на 2 часа.
Шаг 2 из 8
Приготовить сироп. В кастрюлю налить 1 стакан воды,добавить сахар,лимонный сок, довести до кипения и кипятить 5 минут,помешивая. Сироп охладить.
Шаг 3 из 8
Вот так выглядит тесто чере 2 часа.
Шаг 4 из 8
Джалеби готовят в виде спиралей,а для этого необходимо тесто выдавливать тонкой струйкой. Можно воспользоваться кондитерским мешком или пищевым пакетом с отрезанным уголком. В сковороду налить растительное масло,поставить на огонь,разогреть и выдавить спиральки из теста. Растительного масла должно быть столько,чтобы спиральки плавали на поверхности,не касаясь дна сковороды.Обжаривать спиральки нужно с обеих сторон до золотистого цвета.
Шаг 5 из 8
С помощью шумовки выложить джалеби на салфетки и удалить лишнее масло.
Шаг 6 из 8
Затем окунуть в ранее приготовленный сироп.
Шаг 7 из 8
Выложить на блюдо,дать немного подсохнуть.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!