Шоколадный торт

Отделить белки от желтков.

Взбивать белки до крутых пиков, подсыпая сахар.

Продолжая взбивать, добавляем по очереди желтки. Взбить до однородной массы.

Просеянную муку с разрыхлителем добавляем по ложке и взбить быстро на малых оборотах.

Какао-порошок просеять и вмешать лопаткой в тесто.

Дно формы застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом, включая борта и вылить тесто.

Выпекать минут 40-50 при температуре 180 гр. первые 25 минут, а потом при температуре 160 гр. до готовности.

Когда бисквит остынет, вынуть из формы и разрезать на 3 коржа.

Готовим крем - молоко вылить в сотейник, добавить сахар, ваниль и ложку муки. Перемешать до однородной массы. Ставим на огонь.

Плитку шоколада разломать и отправить в молоко. Перемешивая доводим до кипения на малом огне.

Когда крем загустеет, добавить мягкое масло, сразу снять с плиты и перемешать. остудить.

Второй крем из сметаны с сахаром. Просто взбить миксером до густого состояния. Сметана должна быть высокой жирности.

Ровный корж бисквита вернуть в форму в которой выпекали.

Смазать шоколадным кремом и сверху белым кремом.

При выпекании бисквита, верхушка выходит выпуклая. Берем верхушку и нарезаем на кубики и просто нарвать на маленькие кусочки и соединяем с 3-4 ложками шоколадного крема. Тщательно перемешать и ...

Выкладываем ровным слоем на крем с коржом.

Далее разложить ягоды на ваш вкус. У меня замороженная вишня и я ее разрезала на 4 части. Можно ягоды не класть и использовать большее количество, чем у меня.

Берем последний корж, густо смазать оставшимся белым кремом и аккуратно кладем кремом вниз.

Руками чуть придавливаем коржи.

Густо смазать верхушку, оставив крем на боковины. Торт пусть пропитается в течении 8-10 часов.

После пропитки торт вынуть из формы и смазать боковые части кремом.

Приятного аппетита!