Ореховые завитушки
Предлагаю вашему вниманию очень вкусную сладкую выпечку. Она получается мягкая, в меру сладкая. Желательно кушать в теплом виде.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 350 г
- Сахар 4 ст.л
- Дрожжи сухие 2 ч.л
- Масло сливочное 70 г
- Куриное яйцо 2 шт
- Молоко 100 мл
- Грецкий орех 200 г
- Соль щепотка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Для приготовления ореховых завитушек буду использовать такие ингредиенты: муку пшеничную, сахар, дрожжи, масло сливочное, куриное яйцо, молоко, грецкий орех, щепотку соли.
Шаг 2 из 10
Развожу, в подогретом до градусов 30 молоке, дрожжи быстродействующие. Добавляю 2 столовые ложки сахара и столовую ложку просеянной пшеничной муки. Все тщательно размешаю, накрываю пищевой пленкой и ставлю опару в теплом месте, для ферментации дрожжей.
Шаг 3 из 10
Сливочное масло растоплю и остужу, чтобы оно не было горячим. Смешаю опару, желтки и масло. Начинаю замес муки с 300 г, если нужно подсыпаю до нужной консистенции. У меня ушло приблизительно 350 г муки.
Шаг 4 из 10
Вот такое получилось тесто. Накрываю полотенцем и отправляю в теплом месте на минут 40.
Шаг 5 из 10
Орехи немного измельчу, смешаю с двумя ложками сахара. Белок взобью вилкой.
Шаг 6 из 10
Готовое тесто разделяю на восемь частей.
Шаг 7 из 10
Формирую из них тонкие полоски. Диаметром приблизительно 1 см.
Шаг 8 из 10
Эти полоски наматываю на картонные заготовки. Хорошо закрепляю концы. Изделие смазываю взбитым белком. Я использовала картонные рулоны из-под кухонных полотенец. Пойдут рулоны из-под фольги. Картонные цилиндры нужно обернуть фольгой и смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипло.
Шаг 9 из 10
Обваливаю спиральки в измельченных орехах. Отправляю в горячую духовку на 170-180 градусов стоя. Снимаю теплыми из картонных заготовок.
Готово!
Ореховые завитушки готовы. Очень вкусно кушать сразу теплыми.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!