Пьемонтский хлеб Grissia
Этот хлеб типичен для всего региона Piemonte ( Ииталия). Он очень вкусный, не пористый, но в тоже время имеет воздушную консистенцию. Количество соли и сахара можно уменьшить или увеличить по вашему вкусу. Рецепт с www.carina-forum.com.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Хлебная пшеничная мука 500 г
- Тёплая вода 270 мл
- Свежие дрожжи 10 г
- Растопленный свиной жир 20 г
- Сахарный песок 2 ч л
- Соль 2 ч л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Дрожжи развести с сахаром в тёплой воде. Дать постоять 10 минут.
Шаг 2 из 7
Соединить с мукой, замесить тесто. В конце добавить соль и свиной жир. Хорошо вымесить в течении 10-15 минут.
Тесто положить в миску, придав форму шара. Накрыть полотенцем и поставить для подхода в тёплое место.
Тесто положить в миску, придав форму шара. Накрыть полотенцем и поставить для подхода в тёплое место.
Шаг 3 из 7
Оно должно увеличиться в объёме в два раза.
Шаг 4 из 7
Подошедшее тесто обмять, слегка вымесить и раскатать в прямоугольник.
Шаг 5 из 7
Свернуть рулетом и выложить на бумагу для выпечки швом вниз. Посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут для подхода.
Шаг 6 из 7
Духовку разогреть до 230С с противнем. Обрызгать её водой и поставить миску с водой на дно. Хлеб выложить вместе с бумагой на горячий противень и поставить в духовку.
Выпекать при данной температуре 10 минут, затем температуру снизить до 190С и выпекать ещё минут 40 до готовности.
Выпекать при данной температуре 10 минут, затем температуру снизить до 190С и выпекать ещё минут 40 до готовности.
Готово!
Остудить на решётке.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Оленька!