Сконы с персиками
Первый раз готовила сконы — булочки к чаю. Результат порадовал и вдохновил на эксперименты с начинками, поиски новых вариантов данного вида выпечки. Лично для себя определила сконы как нечто среднее между традиционными булочками, большим мягким печеньем и покупной слойкой. Приятное мягкое тесто достойное внимания (рецепт пользователя Анны Михайловны).
Ингредиенты
- Кефир 200 г
- Масло сливочное 150 г
- Мука 450 г
- Персики 2 шт.
- Разрыхлитель теста (без горки) 15 г
- Сахар 100 г
- Сода пищевая 5 г
- Сахар ванильный 2,5 г
- Яйца куриные 1 шт.
- Соль 5 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Муку просеять в большую миску, добавить большую щепотку соли, разрыхлитель, соду, ванильный сахар и 60 г сахара. Перемешать.
Шаг 2 из 12
Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками и руками перетереть тесто в крошку.
Шаг 3 из 12
В отдельной миске взбить слегка яйцо, добавить 3/4 стакана кефира. Перемешать.
Шаг 4 из 12
Руками вымесить 15 раз тесто, оно будет мягкое, слегка липнущее.
На 15 минут поставить в холодильник. Тем временем промыть, подготовить персики — нарезать дольками мякоть без косточки и шкурки.
Застелить противень бумагой. Включить духовку на 200 гр.
На 15 минут поставить в холодильник. Тем временем промыть, подготовить персики — нарезать дольками мякоть без косточки и шкурки.
Застелить противень бумагой. Включить духовку на 200 гр.
Шаг 5 из 12
Припылить стол мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт не толще 1 см.
Шаг 6 из 12
Одну половину смазать частью оставшегося кефира.
Шаг 7 из 12
Выложить на эту половину ломтики персиков, присыпать 1 ст.л. сахара.
Шаг 8 из 12
Накрыть второй половинкой теста, защипить края.
Шаг 9 из 12
Разрезать на прямоугольники, смазать остатком кефира и посыпать 1 ст.л. сахара.
Шаг 10 из 12
Выложить на противень. Я пекла в 2 приема, по 6 сконов за раз.
Шаг 11 из 12
Время выпечки — 15-20 минут.
Готово!
Готовые сконы вынуть из духовки.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!