Домашний дрожжевой лаваш с базиликом
Для приготовления дрожжевого лаваша я использую свежий базилик, так лаваш выглядит интересней, но можно и сухой. Рецепт рассчитан примерно на 4 лаваша, в зависимости от диаметра вашей сковороды. Лаваш получается очень ароматным и вкусным, угощайтесь!
Ингредиенты
- Вода 150 мл.
- Мука пшеничная 270-280 г.
- Соль 0.5 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Дрожжи сухие 1.5 ч. л.
- Сливочное масло 30 г.
- Базилик по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
В теплую воду добавить сухие дрожжи, аккуратно перемешать, оставить в теплом месте на минут 10. Количество дрожжей на 1 кг. пшеничной муки указано на упаковке дрожжей.
Шаг 2 из 11
В это время помыть свежий базилик, мелко нашинковать.
Шаг 3 из 11
Как на дрожжах образуется "шапочка" из пены, добавить 5-6 столовых ложек пшеничной муки, сахар и базилик, замешать жидкое тесто (опара). Накрыть и оставить в теплом месте без сквозняков примерно на 1 час.
Шаг 4 из 11
Как опара максимально подойдет, а затем начнет падать, опара готова.
Шаг 5 из 11
Добавить в готовую опару размягченное (или растопленное) сливочное масло, соль и оставшуюся просеянную пшеничную муку частями, постепенно вымешивая тесто.
Шаг 6 из 11
Хорошо вымесить тесто, пока не начнет отлипать от рук, сильно мукой не забивать, оно должно быть мягким и нежным. Снова поместить в миску, накрыть и отправить в теплое место на 1,5-2 часа.
Шаг 7 из 11
Тесто должно вырасти в объеме в 2 раза.
Шаг 8 из 11
Присыпать рабочую поверхность мукой, обмять тесто, разделить на равные части, максимально тонко раскатать.
Шаг 9 из 11
Разогреть сковороду, выложить тесто, как появятся пузыри на поверхности, перевернуть.
Шаг 10 из 11
Обжарить с двух сторон на сухой сковороде до готовности. Готовые лаваши накрыть чистым полотенцем.
Готово!
Готово! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!