Пасхальный кулич на заварном тесте
Предлагаю рецепт очень нежных и вкусных куличей для пасхального стола, которые пеку уже не один год. Не смотря на то, что светлый праздник уже позади, возможно рецепт пригодится кому-нибудь в будущем. Выпечка получается очень вкусная и ароматная! Из данного количества ингредиентов у меня вышло два больших кулича и один средний. По желанию можно увеличить количество продуктов в два или более раза.
- Вам понадобится:3 ч. 30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Дрожжи сухие быстродействующие
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Дрожжи сухие быстродействующие 11 гр.
- Молоко 250 мл.
- Сметана 3 ст.л.
- Сливочное масло 130 гр.
- Соль щепотка
- Ванилин 1 гр.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар 250 гр.
- Мука 700 гр.
- Цукаты 70 гр.
- Изюм 70 гр.
Приготовление~3 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 16
В 40 мл. теплого молока добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Оставить на несколько минут до появления "шапочки".
Шаг 2 из 16
Оставшееся молоко довести до кипения с 50 гр. сливочного масла, снять с плиты и сразу добавить 50 гр. просеянной муки.
Шаг 3 из 16
Быстро перемешать массу венчиком и оставить остывать.
Шаг 4 из 16
Четыре желтка растереть с солью, 100 гр. сахара и ванилином.
Шаг 5 из 16
Отдельно взбить три яичных белка с 150 гр. сахара, добавить 80 гр. растопленного и охлажденного сливочного масла и сметану.
Шаг 6 из 16
К желтковой смеси добавить подошедшие дрожжи и заварное остывшее тесто.
Шаг 7 из 16
Добавить сюда же белковую смесь.
Шаг 8 из 16
Все перемешать ложкой и частями ввести просеянную муку.
Шаг 9 из 16
Замесить липкое тесто. Тесто переложить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место для подъема примерно на 1-1,5 часа.
Шаг 10 из 16
Я оставила подходить тесто в чаше мультиварки. Так оно выглядит через 1,5 часа.
Шаг 11 из 16
Добавить к подошедшему тесту цукаты и промытый изюм, обваленный предварительно в муке.
Шаг 12 из 16
Перемешать тесто с начинкой, смазывая руки по желанию в растительном масле и разложить в формочки для куличей, заполняя их примерно наполовину.
Шаг 13 из 16
Оставить в теплом месте подниматься. Тесто очень нежное, поэтому формочки лучше сразу поставить на противень, чтобы не тревожить
Шаг 14 из 16
Выпекаем куличи в хорошо разогретой духовке при 180*с около 30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Шаг 15 из 16
Украшаем куличи после остывания любым удобным способом.
Готово!
А вот так куличи выглядят в разрезе. Очень нежные, ароматные и вкусные! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!