Гужеры

Тория

3-12-2018, 19:02

5.00

2 голоса

Из моего рецепта вы узнаете, как приготовить гужеры. Это очень вкусные шарики, которые подают горячими с ароматной заправкой или соусом. Чтобы гужеры получились как надо, соблюдайте рецептуру и во время выпечки не открывайте дверцу духовки, это важно. От холодного воздуха они могут опасть, не станут воздушными. Поэтому пеките сначала при 200 градусах минут 10, потом уменьшите до 180 минут на 3-4, а потом сквозь дверцу смотрите, какой цвет приобрели шарики. Как только они стали золотистыми, значит готовы! Очень удобно печь гужеры на силиконовом коврике. Удачи!

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Молоко 0,5 стакан
Мука пшеничная 0,5 стакан
Сливочное масло 50г+1ст.л
Соль 0,5 ч.л
Яйцо куриное 2 шт
Сыр твердый 0,5 стакан
Горчица 0,5 ч.л
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 1 ст.л
Перец черный по вкусу

Приготовление~1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 12

Продукты.

Шаг 2 из 12

В кастрюльку положите кусочек масла, соль и молоко. Доведите до кипения.

Шаг 3 из 12

Когда молочная смесь закипит, всыпьте муку и быстренько перемешайте массу, чтобы не было комочков. Снимите с огня.

Шаг 4 из 12

Тесто должно хорошо отставать от стенок и собираться в ком. Оно мягкое и пластичное, как на фото.

Шаг 5 из 12

Дайте тесту немного остыть, хотя бы до 40 градусов, чтобы не свернулись белки. В теплое тесто вводите по одному яйцу и перемешивайте тщательно массу до однородности.

Шаг 6 из 12

Натрите твердый сыр на мелкой терке, введите в тесто, также добавьте горчицу. Перемешайте.

Шаг 7 из 12

Тесто готово! Приготовьте кондитерский мешок, удобную насадку. Духовку разогрейте до 200 градусов.

Шаг 8 из 12

Отсадите сырные шарики на противень или пергамент, соблюдайте расстояние, диаметр шариков — 1,5-2 см. Если пергамент у вас обычный — смажьте его маслом, если с силиконом — не нужно.

Шаг 9 из 12

Выпекайте гужеры при температуре 200 градусов 10 минут, а затем уменьшите температуру до 180 градусов и пеките до румяного цвета.

Шаг 10 из 12

Порубите мелко петрушку и чеснок, добавьте щепотку черного перца и растопленное сливочное масло. Перемешайте, от горячего масла чеснок сразу даст чудесный аромат.

Шаг 11 из 12

Гужеры готовы.

Готово!

Горячие гужеры полейте заправкой, посыпьте тертым сыром и подайте.