Куличи на трех желтках со сливочным маслом
Куличи на трех желтках со сливочным маслом. Великая Пасха уже осталась позади, но еще можно выпекать куличи и красить яйца в течении месяца, так как в ближайшие недели после Пасхи православные люди празднуют еще три праздника, на которые понадобятся куличи и крашенки. Советую приготовить куличи по этому рецепту.
Ингредиенты
- Мука 500 гр.
- Сливочное масло 125 гр.
- Желток яичный 3 шт.
- Дрожжи пресованные 35 гр.
- Сахар 150 гр.
- Сахар ванильный 1 шт.
- Сметана 50 гр.
- Молоко 200 мл.
Приготовление~7 ч. 35 мин.
Шаг 1 из 12
Сначала нужно приготовить опару. В теплое молоко раскрошите дрожжи, добавьте ложку сахара и ложку муки, перемешайте, накройте пленкой и оставьте в теплом месте, пока начнет появляться пенная шапочка.
Шаг 2 из 12
В остальной сахар отправьте яичные желтки. белки храните в холодильнике. Из них потом можно приготовить глазурь для куличей. Сахар с желтками перемешайте венчиком в однородную массу.
Шаг 3 из 12
Добавьте мягкое сливочное масло и сметану, перемешайте.
Шаг 4 из 12
В опару просейте половину муки с щепоткой соли.
Шаг 5 из 12
Вылейте сливочную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Шаг 6 из 12
Остальную муку просейте на рабочую поверхность. Из миски достаньте тесто и продолжайте замешивать на столе.
Шаг 7 из 12
Верните тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте часа а 3-4.
Шаг 8 из 12
Когда тесто увеличится в размерах, нужно его вынуть из миски, обмять.
Шаг 9 из 12
И разложить по формочкам. Заполняйте тестом третью часть формочек. Накройте полотенцем формочки и оставьте еще на 2 часа.
Шаг 10 из 12
Когда тесто поднимется, нагрейте духовку до 180 гр. Отправьте куличи в разогретую духовку на 30-35 минут.
Шаг 11 из 12
Готовые куличи не вынимая из формы положите на бок, переворачивая несколько минут, выньте из формочек и продолжайте остужать уже на решетке.
Готово!
Куличи украсьте на свой вкус.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!