Пирог с абрикосовой начинкой
Пирог с абрикосовой начинкой. Когда появляется на рынке абрикос, я стараюсь приготовить с этой ягодой выпечку. Хочу предложить вкуснейший пирог с малым количеством теста. Но тесто сытное - готовится с большим количеством масла и в готовом виде, тесто напоминает слоеное.
Ингредиенты
- Абрикос 15-20 шт.
- Крахмал 1 ст.лож.
- Сахар 2 ст.лож.
- Мука 2,5 стакан
- Сахар 1 ст.лож.
- Соль щепотка
- Масло растительное 3 ст лож.
- Сливочное масло 1 стакан.
- Вода 1/4 стакан
- Сок лимонный 2 ст.лож.
- Хлопья овсяные 4-5 ст.лож
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15
Муку смешайте с сахаром и щепоткой соли. Перемешайте.
Шаг 2 из 15
Добавьте ванильный сахар и влейте растительное масло. Растительное масло не даст сильно смешаться сливочному маслу с мукой. Хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно смешалось с мукой.
Шаг 3 из 15
Сливочное масло выньте из холодильника за 15 минут до приготовления. Отправьте мягкое масло в муку.
Шаг 4 из 15
И работая ножом, соединяйте муку с маслом, нарезая мало на маленькие кусочки. Мы должны видеть эти кусочки. Руками не замешивайте тесто.
Шаг 5 из 15
Теперь в воду выдавите сок лимона и влейте в тесто. Быстро перемешайте ножом.
Шаг 6 из 15
И собирайте уже руками в комок, придавливая сверху.
Шаг 7 из 15
Разрежьте тесто на 2 части. На фотографии видно какое тесто должно быть в разрезе. Благодаря такой структуре, тесто после выпечки будет похоже на слоеное. Каждый кусок заверните в пленку и отправьте в холодильник на 1 час.
Шаг 8 из 15
У абрикосов выньте косточки, посыпьте крахмалом и сахаром. Перемешайте.
Шаг 9 из 15
Стол посыпьте мукой и раскатайте одну часть при помощи скалки. Размер лепешки будет равен чуть больше формы которую вы будете использовать для выпечки - учитывайте и борта.
Шаг 10 из 15
В форму перенесите лепешку и уложите.
Шаг 11 из 15
Чтобы нижняя часть пирога не пропиталась ягодами и не стала влажной, посыпьте овсяными хлопьями. У меня ушло 4 ст.лож. Может уйти больше.
Шаг 12 из 15
И выложите половинки абрикосов срезом верх.
Шаг 13 из 15
Раскатайте второй кусок теста и накройте им ягоды. Края верхней лепешки подденьте под нижнюю лепешку и придавите пальцами края. Можно верхушку смазать яичным желтком. Я не стала.
Шаг 14 из 15
Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. и выпекайте минут 10, топом убавьте температуру до 160 гр. и выпекайте минут 50-60.
Готово!
Полностью остудите и подавайте.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!