Рождественский штоллен
Рождественский штоллен - это пирог или кекс немецкой кухни. Готовится на твороге с сухофруктами на ваш выбор. Орехи берите тоже на свой вкус. Это невероятно ароматная выпечка, нужно хотя бы раз приготовить, чтобы попробовать.
Ингредиенты
- Творог 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука 250 г
- Сахар 75 г
- Разрыхлитель теста 1 чай.лож.
- Цедра апельсина 1 апельсин
- Цедра лимона 1 лимона
- Сливочное масло 100 г
- Ванилин щепотка
- Сухофрукты 200 г
- Сок апельсиновый 50 мл.
- Ликер 3 ст лож.
- Орехи 3 ст лож.
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 17
Всыпьте весь сахар, натрите цедру одного лимона и цедру одного апельсина, перемешивайте ложкой, пока сахар впитает всю цедру.
Шаг 2 из 17
К ароматному сахару отправьте мягкое масло. И начинайте взбивать миксером...
Шаг 3 из 17
Добавив яйцо и продолжайте взбивать дальше.
Шаг 4 из 17
Творог протрите через сито и взбейте еще раз.
Шаг 5 из 17
Орехи перебейте в блендере и высыпьте в тесто, взбейте. Добавьте щепотку соли и ванилин.
Шаг 6 из 17
Просейте муку с разрыхлителем и всыпьте половину, еще раз взбейте.
Шаг 7 из 17
на малых оборотах, только чтобы соединить ингредиенты.
Шаг 8 из 17
Остальную муку высыпьте на рабочую поверхность, переложите тесто и ........
Шаг 9 из 17
Замесите тесто.
Шаг 10 из 17
Предварительно нужно замочить сухофрукты в любом алкоголе и соке апельсина. Я предварительно курагу и помело. Оставьте на ночь настаиваться.
Шаг 11 из 17
Теперь к тесту добавьте сухофрукты и начинайте замешивать. добавив мокрые сухофрукты, тесто сразу потребует еще муку.
Шаг 12 из 17
Подсыпьте еще муку.
Шаг 13 из 17
Придайте тесту форму продолговатую. И сделайте борозду как на фотографии рукой.
Шаг 14 из 17
Малую часть сверните на большую часть.
Шаг 15 из 17
Перенесите пирог на противень и отправьте в разогретую духовку до 180 гр.
Шаг 16 из 17
Выпекайте минут 50-60 до готовности. Горячий еще пирог смажьте сливочным маслом и по желанию посыпьте сахарной пудрой. остудите.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!