Ватрушки с творогом и изюмом
Ватрушки с творогом и изюмом. Очень вкусные, мягкие и ароматные. Вместо изюма можно добавить другие сухофрукты или же вовсе ничего не добавлять. С этого количества у меня получилось 9 ватрушек.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 400-450 гр
- Молоко 100 мл.
- Вода 100 мл.
- Яйцо куриное 1+1 шт.
- Маргарин 30 гр.
- Сахар 3+2 ст.л.
- Соль 1/3 ч.л.
- Творог 200 гр.
- Крахмал 1 ст.л.
- Сахар ванильный по вкусу
- Дрожжи пресованные 12 гр.
- Изюм по вкусу
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15
Сначала приготовим опару для теста. Смешать тёплое молоко и воду. Добавить дрожжи и одну столовую ложку сахара. Перемешать.
Шаг 2 из 15
В молоко с водой добавить 100-150 г просеянной муки. Перемешать. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплом месте на 30-40 минут.
Шаг 3 из 15
В отдельной ёмкости смешать одно яйцо, 2 столовых ложки сахара, соль и ванильный сахар. Немного взбить венчиком или вилкой.
Шаг 4 из 15
Затем к яйцу с сахаром добавить опару. Хорошо перемешать.
Шаг 5 из 15
В опару с яйцом постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Шаг 6 из 15
Затем в тесто добавляем немного растопленный маргарин. Вымешиваем тесто 5-7 минут. Если тесто липнет добавить немного муки или смазывать руки растительным маслом.
Шаг 7 из 15
Тесто накрыть и оставить в тёплом месте минут на 30-40. Может стоять и час, если в комнате холодно. Оно должно увеличиться в два-три раза.
Шаг 8 из 15
Тесто разделить на 9-10 лепёшек. Выложить их на противень. С помощью стакана, с плоским дном, сделать углубление в центре лепёшки. Дно стакана смазывать растительным маслом или присыпать мукой.
Шаг 9 из 15
Приготовим творожную начинку. К творогу добавить один яичный белок. Хорошо перемешать и размять творог с помощью вилки. По желанию можно протереть через сито.
Шаг 10 из 15
В творог добавить 2 столовых ложки сахара, ванильный сахар и крахмал. Перемешать.
Шаг 11 из 15
Также добавить промытый изюм.
Шаг 12 из 15
В углубление в тесте выложить творожную начинку. Оставить ватрушки на столе минут на 10, чтобы они немного поднялись.
Шаг 13 из 15
Затем смазать их яичным желтком.
Шаг 14 из 15
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 15-20 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!