Профитроли с малиновым кремом
Изысканные французские пирожные из заварного теста с малиновым кремом из творожного сыра, покрытые карамелью. Очень нежные внутри и хрустящие снаружи. Попробуйте и Вы!
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сыр творожный
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сыр творожный 280 г
- Сахарная пудра 40 г
- Сметана 30% жирности 140 г
- Джем малиновый 50 г
- Мука 75 г
- Сливочное масло 50 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Вода 125 мл
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 1,5 ст.л.
- Вода 1 ст.л.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 12
В кастрюльку влить воду (125 мл), добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.
Шаг 2 из 12
Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут.
Шаг 3 из 12
Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.
Шаг 4 из 12
Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки.
Шаг 5 из 12
Заполнить заварным тестом кондитерский шприц с круглой насадкой и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень около 20 шариков одинакового размера. Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета.
Шаг 6 из 12
Для крема взбить творожный сыр с сахаром (40 г), добавить джем, перемешать.
Шаг 7 из 12
Добавить сметану 25% жирности, перемешать.
Шаг 8 из 12
Наполнить остывшие профитроли кремом с помощью кулинарного шприца.
Шаг 9 из 12
Растопить сахар (1,5 ст.л.) с водой (1 ст.л.) в сковороде до карамельного цвета.
Шаг 10 из 12
Каддое пирожное окунуть в карамель.
Шаг 11 из 12
Можно подавать.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!