Бисквитный торт с творожным кремом
Бисквитный торт с творожным кремом. Очень вкусный торт с творожным кремом и ягодной, желейной прослойкой, которую можно приготовить из любых ягод - свежих или замороженных или из ягодного джема. Я использую свежую красную смородину.
Ингредиенты
- Мука 170 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар 120 г
- Какао-порошок 40 г
- Разрыхлитель теста 1 чай.лож.
- Сода 0,5 чай.ло
- Масло растительное 70 г
- Вода 130 мл.
- Творог 400 г
- Сметана 250 г
- Молоко сгущенное 170 г
- Ягоды 300 г
- Сахар 60 г
- Желатин 7 г
- Вода 60 мл.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 17
Приготовьте сначала бисквит. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соду со щепоткой соли. Сода здесь обязательна, так как дальше будем использовать кипяток. Сухие ингредиенты перемешайте и влейте растительное масло. Перемешайте ложкой.
Шаг 2 из 17
Вбейте яйца, перемешайте.
Шаг 3 из 17
В кипящую воду всыпьте какао-порошок и тщательно перемешайте.
Шаг 4 из 17
И прямо кипяток с какао резко влейте в тесто и сразу перемешайте ложкой до однородной массы.
Шаг 5 из 17
Разъемную форму застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и перелейте тесто. Постучите формой по столу, чтобы тесто равномерно распределилось. Духовка уже должна быть разогрета до 180 гр.
Шаг 6 из 17
Выпекайте бисквит 25 минут, потом убавьте температуру до 160 и выпекайте еще 20 минут. В любом случае, проверяйте готовность деревянной шпажкой. Остудите бисквит полностью в форме.
Шаг 7 из 17
Пока выпекался и остывал бисквит, приготовьте желейную прослойку. Желатин смешайте с теплой водой и оставьте набухать на 10 минут. Тем временем ягоды смешайте с сахаром и поставьте на огонь, перемешайте и тушите пока сахар разойдется. Ягоды раздавите давилкой. Снимите с плиты и смешайте с разбухшим желатином, перемешайте и оставьте до полного остывания.
Шаг 8 из 17
Снимите с плиты и смешайте с разбухшим желатином, перемешайте и оставьте до полного остывания.
Шаг 9 из 17
Для творожного крема перебейте в блендере творог, сметану и сгущенное молоко до состояния пюре.
Шаг 10 из 17
Срежьте верхушку бисквита и перебейте в крошку при помощи блендера. Бисквит разрежьте на три коржа.
Шаг 11 из 17
Верните в форму нижний корж и смажьте творожным кремом.
Шаг 12 из 17
Сверху ягодной прослойкой.
Шаг 13 из 17
Накройте вторым коржом, творожный крем и ягодная прослойка.
Шаг 14 из 17
Накройте третьим коржом и смажьте только кремом. Оставьте в холодильнике оставшийся крем. И сам торт отправьте на ночь в холодильник.
Шаг 15 из 17
После проведенной ночи, пропитанный торт выньте из формы и смажьте кремом.
Шаг 16 из 17
Посыпьте бисквитной крошкой и украсьте по вкусу.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!