Апельсиновый кекс с начинкой и цитрусовыми цукатами

Апрель

10-02-2014, 21:09

0 голосов

Приятный и вкусный кекс с богатой начинкой, которая понравится многим.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Сахар
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Сахар 2/3 стакана
Мука 3 стол.л.
Апельсиновый свежий сок 1 стакан
Желтки от больших яиц 2 шт.
Сливочное масло 2 стол.л.
Для бисквита: -
Мука 2 1/4 стакана
Разрыхлитель 2 1/2 ч.л
Соль 1 ч.л
Сливочное масло размягченное 1/3 стакана
Шортенинг комнатной температуры 1/3 стакана
Апельсиновые цукаты 100 г
Сахар 1 1/2 стакана
Большие яйца 3 шт.
Апельсиновый свежий сок 1 стакан
Глазурь: -
Сливочное масло, размягченное 170 г.
Сахарная пудра 2-4
Соль щепотка
Апельсиновая цедра 1 ч.л
Апельсиновый свежий сок 5 стол.л
Для украшения: -
Апельсины ломтиками и мята по желанию

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 9

Приготовим начинку первой. Включить средне-высокий огонь,поставить кастрюлю.
В кастрюле смешать сахар и муку,добавить сок, помешивать часто. Как только закипит,дать покипеть 1 мин и снять с огня. Добавить сливочное масло, перемешать.

Шаг 2 из 9

Перелить в контейнер. Дать остыть в холодильнике.

Шаг 3 из 9

Разогреть духовку до 180 гр. Смешать муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 4 из 9

Смазать две одинаковые формы для выпечки. Выложить бумагу для выпечки, смазать опять.

Шаг 5 из 9

Смешать в емкости сливочное масло,шортенинг. Если нет шортенинга замените на маргарин или растительное масло. Добавить цедру,перемешать. Затем за раз по яйцу после каждого перемешивать.
Добавим сухие ингредиенты и перемешаем.

Шаг 6 из 9

Выльем тесто в формы , поделив на 2 ровные части. Поставим в духовку на 28 мин. Центр проверяем зубочисткой. Дадим остыть 10 мин. Каждый корж разрежем на 2 части.

Шаг 7 из 9

Приготовим глазурь. Смешаем масло и сахарную пудру, соль, цедру, апельсиновый сок. Взбить все вместе на высокой скорости. Я добавила чуть кондитерской цветной крошки.

Шаг 8 из 9

Промазать слои приготовленной охлажденной начинкой. Собрать бисквитные слои вместе. Обмазать со всех сторон глазурью и украсить по желанию апельсиновыми кольцами и мятой. Поставить в холодильник на ночь.

Готово!

Украшаем апельсиновыми дольками и мятой или по своему усмотрению.Разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.