Кексы с помидорами и сулугуни
Вкусные кекс на закуску к супу с начинкой из помидоров..
Ингредиенты
- Сметана 4 ст.л.
- Яйца куриные 1 шт
- Мука пшеничная 175 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Помидоры 1 шт
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Сулугуни 75 г
- Масло растительное для смазывания формы 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Смешиваем яйцо со сметаной. если сметану взять кислую тесто будет более воздушное. Поскольку начинка из помидор достаточно тяжелая и мокрая тесто должно поплотнее и сметана поэтому берется свежая. Взбиваем миксером массу.
Шаг 2 из 6
Смешиваем муку, разрыхлитель, соду. Подливаем в тесто лимонный сок после чего просеиваем мучную смесь горкой. Перемешиваем тесто на медленной скорости миксером или столовой ложкой. Тесто должно получится густым.
Шаг 3 из 6
Сыр сулугуни трем на мелкой терке прямо в тесто. Перемешиваем.
Шаг 4 из 6
Помидоры нарезаем кубиками и даем немного стечь.
Шаг 5 из 6
Подмешиваем помидоры в тесто. Раскладываем тесто по смазанным маслом формочкам (я использую маленькие) и выпекаем 15 -25 мин (зависит от размера формы). Температура 170 градусов.
Готово!
Готовые кексы остужаем в приоткрытой духовке. Подаем теплыми или холодными на закуску..
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!