Розочки из песочного теста с яблоками

Pearl

30-03-2017, 15:13

4.27

11 голосов

Эффектные розочки из яблок с песочным тестом. Несмотря на кажущуюся сложность рецепта розочки готовятся просто. Яблоки перед приготовлением нужно замочить в сиропе и подсушить в духовке, чтобы стало проще сворачивать розочки.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Завтрак

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 18

Для приготовления теста смешать муку с размягченным сливочным маслом. Перетереть масло с мукой.

Шаг 2 из 18

Добавить в тесто сметану, яйцо, сделать углубление в середине и добавить соду, гашенную уксусом. Замесить тесто, завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на пару часов.

Шаг 3 из 18

Вынуть тесто из холодильника и тонко раскатать 3 мм.

Шаг 4 из 18

Разрезать тесто для розочек на полоски шириной 4 см.

Шаг 5 из 18

Разрезать яблоко напополам, вырезать сердцевину. Яблоки нарезать как можно тоньше.

Шаг 6 из 18

Приготовить сироп из воды (130 мл), сахара (3 ст.л.), и сока половины лимона.

Шаг 7 из 18

Яблоки замочить в сиропе на 20 минут.

Шаг 8 из 18

Откинуть яблоки на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Шаг 9 из 18

Накрыть противень пергаментной бумагой и разложить дольки яблок. Подсушить в разогретой до 180° 5 минут.

Шаг 10 из 18

Подготовить абрикосовый джем для смазывания теста.

Шаг 11 из 18

Смазать половину полоски теста джемом.

Шаг 12 из 18

На верхнюю половину теста выкладывать яблоки внахлест, друг на друга. Внизу должно остаться тесто с джемом.

Шаг 13 из 18

Осторожно сворачиваем рулет из теста и яблок, формируя розочку.

Шаг 14 из 18

Тесто снизу немного стянуть, а лепестки из яблок расправить.

Шаг 15 из 18

Выложить яблочные розочки в силиконовые формы.

Шаг 16 из 18

Выпекать розочки в разогретой до 180° 15-20 минут. Выложить готовые розочки на доску.

Шаг 17 из 18

Когда яблочные розочки остынут посыпать их сахарной пудрой.

Готово!

Приятного аппетита!