Кекс или Мамин пирог
Первоисточник этого рецепта давно потерян. Неизвестно, откуда и из какой кулинарной книги он пришёл, но со временем потерпел много модификаций и сейчас рецепт этого кекса выглядит так, каким доношу его до вас я. Ингредиенты для Кекса подобраны максимально простыми, каждый из них есть на любой кухне: просто загляните в ваш холодильник или шкаф. Думаю, вы уже нашли все нужные вам ингредиенты и готовы испечь этот простой, но очень вкусный кекс к чаю или какао.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 2 ст.
- Сода гашеная уксусом 1 щепотка
- Маргарин 200 г.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар 1 ст.
- Сахар ванильный 8 г.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 10
Подготавливаем все нужные ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.
Шаг 2 из 10
Муку просеиваем через мелкое сито. Она напитается кислородом и кекс получится воздушным и мягким.
Шаг 3 из 10
Нагреваем маленькую сковороду и кладем на неё маргарин. Растапливаем до жидкой консистенции. Как только маргарин полностью растопится, охлаждаем до комнатной температуры.
Шаг 4 из 10
Пока наш маргарин охлаждается, взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Необязательно использовать ванильный сахар, если у вас есть ванилин - смело используйте его, если же ни того, ни другого не имеется - ничего страшного, просто ванилин или ванильный сахар нужен для придания кексу изюминки.
Необязательно использовать ванильный сахар, если у вас есть ванилин - смело используйте его, если же ни того, ни другого не имеется - ничего страшного, просто ванилин или ванильный сахар нужен для придания кексу изюминки.
Шаг 5 из 10
В полученную яично-сахарную смесь вливаем охлаждённый маргарин. Ещё раз взбиваем.
Шаг 6 из 10
Как только яично-сахарная смесь и маргарин соединились, вливаем её в просеянную муку, добавляем гашеную соду. Смешиваем до однородности, чтобы не было комков.
Шаг 7 из 10
Получается вот такое жидкое тесто.
Шаг 8 из 10
Смазываем форму маслом и вливаем тесто. Если вы не любите смазывать формы маслом и масленую выпечку в целом, используйте пекарскую бумагу.
Нагреваем духовку до 200°C и ставим кекс на 25-30 минут. Желательно в это время не открывать духовку, чтобы кекс не опал.
Нагреваем духовку до 200°C и ставим кекс на 25-30 минут. Желательно в это время не открывать духовку, чтобы кекс не опал.
Шаг 9 из 10
Получился нежный, рассыпчатый и воздушный кекс.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!