Кекс со штрейзелем с корицей

Апрель

23-01-2013, 01:19

0 голосов

В английском варианте его называют Coffee Cake. Получается очень вкусным и несложным по исполнению.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Сахар коричневый
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Для штрейзеля:Коричневый сахар 1 стакан
Мука 1 стакан
Корица 2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Сливочное масло,несоленое,порезать 113 г
Для кекса: Мука 2 1/4 стакана
Разрыхлитель 1 ч.л.
Пищевая сода 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Сливочное масло 113 г
Сахар 1 стакан
Яйца 3 шт.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Кефир 1 стакан

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 4

Разогреть духовку на 180 гр. Квадратную форму застелить фольгой,смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем. Приготовим штрейзель. В чаше смешаем коричневый сахар,муку,корицу,соль.Затем добавим холодное сливочное масло на кусочки порезанное и порубим все ножом в крошку.Поставим в холодильник.

Шаг 2 из 4

Смешаем для кекса муку,разрыхлитель,пищевую соду и соль. В другом блюде взбить сливочное масло и сахар до мягкого состояния примерно 2-3 мин. Затем добавим яйца по одному за раз. И ванилин. Смешаем все тщательно

Шаг 3 из 4

На медленной скорости смешать половину муки с кефиром и масляной частью,затем добавить остальную часть муки.Перемешать.

Готово!

Вылить половину теста в приготовленную форму,выложить поверх 1 стакан штрейзеля, разровнять. Закрыть второй половиной теста. Сверху выложить весь оставшийся штрейзель. Поставить в разогретую духовку на 55-65 мин. Проверяем центр зубочисткой. Готовый кекс достаем из духовки, дадим остыть. Разрезаем на порции. Приятного аппетита.