Пирожное «Картошка»

Тория

2-12-2018, 20:04

5.00

1 голос

Вы любите сладкое? Я, например, пеку часто и обожаю сладенькие пирожные и тортики. Но самое вкусное пирожное — картошка! И самый лучший рецепт для меня — классический. Это легкое в приготовлении, очень сладкое и вкусное пирожное не может не понравиться сладкоежкам. Готовые пирожные храните в холодильнике, так они на ощупь твердые, а во время укуса просто тают во рту... Пробуйте!

Вам понадобится:3 ч. 20 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Яйцо куриное
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Приготовление~3 ч. 20 мин.

Шаг 1 из 16

Продукты.

Шаг 2 из 16

Отделите желтки от белков. Белки взбейте до устойчивых пиков, потом добавьте половину сахара и взбейте снова. В желтки добавьте вторую половину сахара и взбейте массу до посветления. Ванильный сахар можно добавить в желтки во время взбивания.

Шаг 3 из 16

Соедините обе массы, перемешивайте лопаткой, миксер не нужен на этом этапе.

Шаг 4 из 16

Вводите муку частями, осторожно перемешивая воздушную массу.

Шаг 5 из 16

Застелите форму для выпечки пергаментом и перелейте тесто. Отправьте в духовку на 12-15 минут, температура — 200 градусов.

Шаг 6 из 16

Готовый бисквит остудите и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 7 из 16

Смешайте миксером 95 г сахарной пудры и сливочное масло. Масса должна получиться пышной и кремообразной. Добавьте коньяк и сгущенку и взбивайте еще пару минут.

Шаг 8 из 16

Крем готов.

Шаг 9 из 16

Остывший корж поломайте на кусочки и сложите в чашу измельчителя, включите технику на пару минут.

Шаг 10 из 16

Полученные бисквитные крошки положите в масляный крем. Хорошо перемешайте. Основа для пирожных готова.

Шаг 11 из 16

Формируйте руками овальные пирожные весом по 60 г каждое.

Шаг 12 из 16

Просейте какао и сахарную пудру (70г), перемешайте.

Шаг 13 из 16

Такая панировка сделает пирожное похожим на картофель.

Шаг 14 из 16

Панируйте каждое пирожное со всех сторон, повторите процедуру два-три раза.

Шаг 15 из 16

Пирожные готовы. Но чтобы сделать их еще более похожими на картофель, нужно сделать углубления и посадить туда "глазки" из взбитых сливок или белкового крема. Можно оставить как есть, пирожное уже очень вкусное и почти готово к употреблению.

Готово!

Готовые пирожные отправьте в холодильник на 1 час для застывания. Угощайтесь!