Вареники по-подольски с куриным фаршем

Муку просеять, сделать углубление. Добавить 1 яйцо и соль (0,5 ч.л.)

В кефир добавить соду, перемешать. Оставить на 15 минут, снова перемешать - сода погасится в кефире. Влить в кефир молоко, перемешать. Эту смесь вливать частями в муку с яйцом, замешивая тесто.

Замесить не тугое, но не липнущее к столу и рукам тесто. Оставить тесто, накрыв пищевой пленкой на 20-30 минут.

К куриному фаршу добавить мелко порезанный репчатый лук. Посолить и поперчить, влить воду. Фарш перемешать.

Тесто разделить на 2 или 4 части. Каждую - раскатать в прямоугольник, порезать тесто на квадраты 5 смх5 см или 6х6. В середину квадрата выкладывать по 1 ч.л. фарша и затем залепить края, формируя треугольнички.

Вот такие вареники получаются.

Вареники отварить в подсоленной воде до всплытия.

Отваренные вареники выложить в горшочки, добавить натертый сыр и сливочное масло, перемешать аккуратно.

К яйцу добавить сливки или сметану и немного соли. Хорошенько расколотить все вилкой.

Залить полученной смесью вареники в горшочке. Накрыть горшочки крышкой, включить духовку на 170 градусов. Отправить горшочки в духовку на 30 минут. Очень вкусные, пропаренные, пропитанные сыром, маслом и сметаной (сливками) вареники готовы! Посыпать их немного свежемолотым черным перцем, встряхнуть. Можно подавать к столу!

Приятного аппетита!