Итальянский классический десерт: Тирамису
Итальянский классический десерт : Тирамису. Который никого не оставит равнодушным!
Название десерта состоит из трех слов "tira mi su", что переводится, как "подними меня наверх".
Название десерта состоит из трех слов "tira mi su", что переводится, как "подними меня наверх".
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Печенье Савоярди
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Печенье савоярди: сахар 200 г
- Яйца(отделить белки от желтков) 4 шт
- Мука 130 г
- Крахмал 70 г
- Сах.пудра для посыпки 50 г
- Крем: желтки 2 шт
- Маскарпоне 250 г
- Сахар 50 г
- Кофе черный 100 гр
- (для римского варианта)сливки 35% 250 г
- Сах.пудра 50 г
- Тертый шоколад по желанию
- Вино марсала или ликер бейлис 70 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Включить духовку и прогреть пока делаем тесто.
Взбить белки в крепкую пену,подсыпая половину нормы сахара100гр..
Взбить желтки с сахаром до состояния крема,пока масса не станет совсем светлой-кремовой.
Добавить частями в два,три приема белки к желткам и аккуртно перемешать лопаточкой,до однородности,
просеять муку и крахмал.Снова перемешать.
Выложить в кондитерский мешок или плотный пакет тесто и
выдавить на противень,застеленный пекарской бумагой полоски теста,сантиметров 8-9 и шириной 2см.
Взбить белки в крепкую пену,подсыпая половину нормы сахара100гр..
Взбить желтки с сахаром до состояния крема,пока масса не станет совсем светлой-кремовой.
Добавить частями в два,три приема белки к желткам и аккуртно перемешать лопаточкой,до однородности,
просеять муку и крахмал.Снова перемешать.
Выложить в кондитерский мешок или плотный пакет тесто и
выдавить на противень,застеленный пекарской бумагой полоски теста,сантиметров 8-9 и шириной 2см.
Шаг 2 из 5
Оставить постоять на воздухе минут 5,посыпать сахаром или пудрой и выпекать от10до15мин.
До золотистого цвета.Остывшие минут 5,снять с бумаги при помощи ножа и можно наслаждаться сразу.
Можно приготовить торт,что я в последствии и сделала)
До золотистого цвета.Остывшие минут 5,снять с бумаги при помощи ножа и можно наслаждаться сразу.
Можно приготовить торт,что я в последствии и сделала)
Шаг 3 из 5
Желтки взбить с сахаром,пока смесь не побелеет.Поставить смесь на водяную баню,не переставая взбивать,
прогреть хорошо.Снять с огня поставить в холодную воду и взбивать пока не остынет.
У нас получается крем Дзабальоне.
Взбить сливки с сахарной пудрой-это римский вариант.
Добавить в дзабальоне маскарпоне-взбить до однородности.
И для римского варианта добавляем сливки и взбиваем еще раз.
прогреть хорошо.Снять с огня поставить в холодную воду и взбивать пока не остынет.
У нас получается крем Дзабальоне.
Взбить сливки с сахарной пудрой-это римский вариант.
Добавить в дзабальоне маскарпоне-взбить до однородности.
И для римского варианта добавляем сливки и взбиваем еще раз.
Шаг 4 из 5
Сборка: Чашка охлажденного крепкого кофе,я добавила в кофе вино.
Дно блюда смазала кремом (делла два торта в стеклянной прямоугольной форме и круглой.
Пропитать дно печенья кофе, не сильно,что бы не превратилось в кашу, выложить слой печень на блюдо.
Покрыть кремом, снова печенье, на второй слой крема я натерла шоколад.
Дно блюда смазала кремом (делла два торта в стеклянной прямоугольной форме и круглой.
Пропитать дно печенья кофе, не сильно,что бы не превратилось в кашу, выложить слой печень на блюдо.
Покрыть кремом, снова печенье, на второй слой крема я натерла шоколад.
Готово!
И так у меня получилось 4слоя печенья,перемазаных кремом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Ты права,Танюша.Спасибо!