Венгерский Добош (вариант)
Торт назван по имени своего автора, венгерского кондитера Йожефа Добоша. В 1885 году для Венгерской национальной выставки он придумал свой шедевр — торт, который не портится как минимум 10 дней. При современном ему уровне развития холодильной техники это было очень важно. Свой рецепт Добош опубликовал в 1906 году, и в современной Венгрии торт Добош готовят в соответствии с оригинальным рецептом.
Пробовала несколько вариантов этого тортик, вот почему-то полюбился именно этот, наверное потому, что он похож на наш тортик «Рыжик».
Пробовала несколько вариантов этого тортик, вот почему-то полюбился именно этот, наверное потому, что он похож на наш тортик «Рыжик».
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Венгерская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Для коржей: яйцо 3 шт
- Сахар 1 стакан
- Сливочное масло 125 г
- Сода гашенная уксусом 1 ч.л
- Мука пшеничная (в тесто и для работы) 3+1 стакан
- Для крема: молоко 1 литр
- Какао 4 ст.л
- Сахар 6 ст.л
- Яйцо 2 шт
- Мука пшеничная 2 ст.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Смешаем мягкое сливочное масло(у меня почти растаяло) с сахаром. Добавляем яйца. Хорошо перемешиваем.
Шаг 2 из 8
Теперь нужно добавить половину муки, перемешать, положить соду(погасить), перемешать и всыпать остальную муку. Тщательно перемешать тесто. Оно готово! Должно немного постоять.
Шаг 3 из 8
Тем временем готовим крем. В блендере(можно просто венчиком) смешать такие ингредиенты:
4 ст.л какао
6 ст.л сахара
2 яйца
2 ст.л муки
и немного молока.
4 ст.л какао
6 ст.л сахара
2 яйца
2 ст.л муки
и немного молока.
Шаг 4 из 8
Остальное молоко вылить в кастрюльку и поставить на огонь. Теперь аккуратненько выливаем с блендера смесь в молоко, размешиваем и варим до загустения. Крем готов!
Шаг 5 из 8
Теперь самое время заняться коржами. Берем часть теста, домешиваем в муке. Кладем его на лист на котором мы будет его запекать и раскатываем очень тонко, 1-2 мм. Берем тарелочку(у меня крышка от кастрюльки, её удобнее держать) и вырезаем нужный диаметр. Вот такой размер у меня получился и выпекаем корж в духовке, 200 градусов 5-7 минут.
Шаг 6 из 8
Осторожно переворачиваем и снимаем бумагу. Корж перемазываем кремом.
Шаг 7 из 8
Верх тортика обильно смазываем кремом и бока.
Готово!
В оригинальном рецепте верх заливают карамелью(кому интересно, напишу как это сделать). Я просто украсила крошкой и тертым шоколадом! Дать настояться не менее 6 часов. Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!