Торт со сливочно-цитрусовым суфле и черной смородиной
Внешний вид торта получился не такой, каким я его задумала, а все из-за того, что поспешила заливать верхний слой и он смешался с нижним :) Но зато вкус превзошел мои ожидания - спелая смородина с нежным сливочно-цитрусовым суфле на шоколадном основании, ммм... Всем очень понравилось! :))
Ингредиенты
- Для теста: мука 150 г
- Сливочное масло 60 г
- Сахар 80 г
- Какао 20 г
- Яйцо 1 шт.
- Ванилин щепотка
- Мускатный орех 1/4 ч.л.
- Для суфле: сливки 33% 175 г
- Сметана 200 г
- Апельсин (цедра) 0,5 шт.
- Лимон (цедра) 0,5 шт.
- Желатин 15 г
- Сахар 75 г
- Лимон (сок) 1/3 шт.
- Для желе: сахар 50 г
- Желатин 8 г
- Смородиновый сок (или вишневый) 100 мл
- Дополнительно: смородина 300 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Для теста сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, перемешать.
Шаг 2 из 10
Добавить муку, ванилин, какао, мускатный орех и замесить тесто.
Шаг 3 из 10
Завернуть в пишевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 4 из 10
Тесто распределить руками в разъемной форме для выпечки. Проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать при 180*С 20-25 минут. Остудить.
Шаг 5 из 10
Приготовить суфле. Желатин замочить в небольшом количестве воды до набухания. Сливки взбить до мягких волн. Добавить сметану, еще взбить, всыпать сахар, перемешать,
Шаг 6 из 10
добавить цедру и лимонный сок. Все взбить. Желатин нагревать на водяной бане до растворения и добавить в сливочную массу, перемешать.
Шаг 7 из 10
Разъемную форму застелить пищевой пленкой, на дно положить выпеченный корж. Залить суфле и убрать в холодильник до полузастывания.
Шаг 8 из 10
На суфле выложить смородину, убрать в холодильник до полного застывания.
Шаг 9 из 10
Приготовить желе. Желатин замочить в соке до набухания, нагревать на водяной бане, затем добавить сахар, перемешать до полного растворения. Торт залить желе, снова убрать в холодильник до застывания. Торт вынуть из формы на подготовленное блюдо.
Готово!
По желанию бока торта можно украсить взбитыми сливками.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Действительно. очень! Спасибо!