Торт - цифра с творожно - клубничным кремом
Представляю вам первый рецепт из популярнейших сейчас тортов - цифр, автором идеи такого дизайна тортов считают израильскую девушку-кондитера Adi Klinghofer. Она свой рецепт не разглашает, поэтому такие торты готовят из различных коржей с использованием разнообразных кремов. Я вас познакомлю с несколькими из них. Начинаем...
Ингредиенты
- Мука 400 г
- Сливочное масло 250 г
- Сахар 150 г
- Разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Творожная масса 450 г
- Сахарная пудра 100 г
- Сливки 33% 200 мл
- Пюре клубничное 80 г
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Готовим тесто. Миксером растираем яйца сахаром до бела, затем добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем миксером до однородности, просеиваем в полученную смесь муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Для того,чтобы из него можно было вырезать цифры, его нужно подморозить на протяжении часа.
Шаг 2 из 10
Тесто раскатываем прямо на пергаментной бумаге по величине вырезанной цифры,
Шаг 3 из 10
Ножом вырезаем цифру и накалываем ее вилкой. Так изготавливаем три цифры. Выпекаем при 180 г минут 15 до золотистого цвета.
Шаг 4 из 10
Теперь приступаем к приготовлению творожного крема, для этого берем мягкий творог или творожную массу и перемешиваем с сахарной пудрой,
Шаг 5 из 10
к творожной массе добавляем сливки, смешанные с клубничным пюре и взбиваем до кремообразного состояния.
Шаг 6 из 10
Готовый крем помещаем в кондитерский мешок и выдавливаем небольшими порциями на корж.
Шаг 7 из 10
накрываем вторым коржем
Шаг 8 из 10
и так же выдавливаем крем. Так повторяем и с третьим коржем.
Шаг 9 из 10
Украшаем мелкими цветами, безешками, ягодами.
Готово!
Вот такой получается тортик!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!