Торт «23 февраля»
Этот торт я пекла прошлом году для своих любимых мужчин.Украшать торты я не умею,но хотелось сделать что-то необычное.Сюрприз получился.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука пшеничная (120 г для белого бисквита,160 г для шоколадного) 280 г
- Сахар (3/4 ст. - для белого бисвкита,1 стакан - для шоколадного +3 ст.л. в глазурь) 1 3/4 стак
- Яйца для 2-х бисквитов 6 шт.
- Разрыхлитель (в шоколадный бисквит,с горкой) 1 ч.л.
- Какао-порошок в глазурь (+2 ч.л. в шоколадный бисквит) 3 ст.л.
- Варёная сгущёнка (в крем) 1 банка
- Обычная сгущёнка(в крем) 2 ст.л.
- Сливочное масло (200 г.в крем,50 г в глазурь) 250 г
- Коньяк по несколько ложек в крем и для пропитки
- Клубничное варенье(для пропитки коржей) по вкусу
- Сливки 15 % (для глазури) 2 ст.л.
- Желе клубничное 1 пачка
- Грецкие орехи для обсыпки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Для белого бисквита взбиваем в комбайне яйца до увеличения в объёме в 2 раза, постепенно добавляем сахар и взбиваем 7 минут.З атем насыпаем муку дождиком и методом складывания вымешиваем.
Шаг 2 из 13
Шоколадный бисквит готовим так — просеиваем муку вместе с разрыхлителем и какао, смешиваем с сахаром. Отдельно взбиваем 3 яйца и добавляем к сыпучим ингредиентам. Хорошо вымешиваем.
Шаг 3 из 13
Тесто выливаем в застеленную пергаментом форму, крутим по часовой стрелке и выпекаем при 180 градусах 20-30 минут.Печём бисквиты поочерёдно. Остужаем в форме. Белый бисквит у нас получится около 1.5 см в высоту, а шоколадный около 3.5 см.
Шаг 4 из 13
Шоколадный бисквит разрезала на 2 части,а белый оставила как есть.Низ и верх торта решила сделать шоколадными,а в середине белый.
Шаг 5 из 13
Из картона сделала шаблон звезды ,взяла белый и шоколадный бисквит,сложила вместе и вырезала по центру звезду.
Шаг 6 из 13
Оставшийся шоколадный бисквит выложила на блюдо и пропитала.Пропитку делала так:клубничное варенье слила чтоб было без ягод и разбавила водой почти напополам + добавила коньяк,по вкусу мне понравилось.
Шаг 7 из 13
Для крема взять сливочное масло и сгущённое молоко - простое и варёное,немного коньяка,все продукты должны быть комнатной температуры,тогда всё очень хорошо смешается и не будет комочков.
Шаг 8 из 13
Сразу взбиваем варёную сгущёнку с маслом,затем добавляем коньяк и обычную сгущёнку 2 ст.ложки.
Шаг 9 из 13
Выкладываем белый корж с вырезанной звездой,также пропитываем его и смазываем кремом.
Шаг 10 из 13
Накрываем шоколадным.Бока торта смазываем оставшимся кремом.
Шаг 11 из 13
Варим глазурь:смешаем сахар с какао, добавим сливки и на медленном огне непрерывно помешиваем до полного растворения сахара, в конце добавляем сливочное масло и размешиваем. Глазурь остужаем и наносим на торт.
Шаг 12 из 13
Из вырезанной серединки я ещё приготовила пирожное.Смазала кремом между коржами и обсыпала грецкими орехами.
Готово!
Несколько слов о звезде. Залить желе в этот торт никак бы не получилось,так как жидкое желе сразу пропитает торт и середина останется пустой,поэтому я залила желе в форму,а когда оно застыло нарезала кусочками и сложила в центр звезды.Поставила тортик пропитываться,желе немного утрамбовалось и очень красиво смотрелось.При разрезе торта не разваливалось.
Приятного чаепития!!!
Приятного чаепития!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
клас! В меня запустили тортиком,БЫЛО ОЧЕНЬ ВКУСНО