Легкий торт «Нежность»
Очень нежный, легкий торт с двумя видами суфле с ванильным и цитрусовым ароматом.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйцо 1шт
- Сахар 50г
- Мука 45г
- Разрыхлитель теста 0.5ч.ложки
- Желтки 3шт
- Сахар 1 стакан
- Сливки 33% 300г
- Желатин 20г
- Ванильный сахар 10г
- Белки 3шт
- Сахар 3 ст.ложки
- Сливки 33% 100г
- Сок лимона 1/2шт
- Желатин 5г
- Вафнельные трубочки 300г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Бисквит: яйцо взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой ( посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5мин.
Шаг 2 из 8
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
Шаг 3 из 8
Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Бока формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, на дно положить бисквит.
Шаг 4 из 8
Приготовить желтое суфле. Желатин залить 40мл холодной воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Желтки взбить с 0.5стакана сахара. Желтки лучше брать с яркой окраской от домашних кур. Сливки взбить с оставшимся сахаром, в конце добавить тонкой струйкой желатин.
Шаг 5 из 8
Соединить взбитые сливки с желтковой массой, осторожно перемешать и вылить на бисквитный корж. Поставить в холодильник на 1 час для застывания.
Шаг 6 из 8
Для белого суфле: Подготовить желатин как в предыдущем случае. Взбить сливки. Охлажденные белки взбить с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков, в конце добавить тонкой струйкой желатин. Осторожно смешать ложкой белковую массу с сливочной. Вылить на желтое суфле и снова поставить в холодильник для окончательного застывания на 2-3 часа (я оставила на ночь).
Освободить торт от формы, снять бумагу с боков.
Освободить торт от формы, снять бумагу с боков.
Шаг 7 из 8
Бока украсить вафельными трубочками. Сверху можно украсить по-своему усмотрения, я украсила сахарными розочками.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,
Спасибо!
Очень красиво оформлено !