Шоколадный кухэ с вишневым кремом
Нежный торт, суфле в нем на столько нежное, что напоминает нежный застывший сливочный крем или даже могу сказать, что он напоминает сливочное мороженное по вкусу, но очень нежное!!!
Ингредиенты
- Для шоколадного кухэ: ---
- Яйцо куриное 4 шт
- Сахар 300 г
- Молоко 240 мл
- Растительное масло 190 мл
- Ванильный сахар 20 г
- Какао 3 ст. л.
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Мука 310 г
- Сливки 21 % жирности 600 мл
- Желе вишневое в пакетиках 180 г
- Сахар 70 г
- Вишни 2 ст.
- Вода кипяток 120 г
- Для украшения:Черный шоколад 90 г
- Орехи 2 горсти
- Вишни пол стакана
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Сначала нужно испечь шоколадный кухэ - для этого нам нужно 4 яйца взбить с 300 г сахара и 10 г ванильного сахара, взбивать нужно более 5 минут, так чтобы яичная масса стала густеть.
Шаг 2 из 10
Продолжаем взбивать и вливаем тонкой струйкой растительное масло, затем молоко.
Шаг 3 из 10
В сито насыпать муку, какао и разрыхлитель.
Шаг 4 из 10
Просеять это все в нашу массу и аккуратно перемешать до однородности.
Шаг 5 из 10
Низ формы я застелила пергаментом, выкладываем тесто в форму, ложкой выравниваем, чтобы поверхность была ровная и ставим в разогретую духовку до 160 градусов на 1 час, готовность проверяйте зубочисткой, у меня спекся за час, а в своей духовке контролируйте. Когда кухэ испечется вытащить из духовки и перевернуть на доску вверхом коржа, снять аккуратно форму и оставить остывать, затем разрезать его на 3 коржа.
Шаг 6 из 10
Теперь делаем нежнейшее суфле. Взять 130 г вишневого желе и залить кипятком 70 мл, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и отставить остывать. Теперь взбить немного сливки,добавить сахар и 10 г ванильного сахара, они особо не загустеют, так как они не очень жирные, затем продолжая взбивать влить тонкой струйкой наше немного остывшее желе и продолжать взбивать, сливке станут гуще, поставить в холодильник, чтобы они остыли, но не загустели - у меня стояли в холодильнике 15 минут. Вот суфле готово.
Шаг 7 из 10
Теперь взять разъемную форму, я решила ее выстелить пленкой, поместить в нее один корж, выложить на него вишни, количество вишен конечно по вашему желанию.
Шаг 8 из 10
Теперь залить корж суфле и поставить в холодильник на 25 - 30 минут, суфле не должно застыть как желе - суфле должно быть очень нежное.
Шаг 9 из 10
Теперь оставшиеся два коржа перетереть в крошку руками, использовать блендеры не нужно, кухэ очень нежное и хорошо крошится, края коржей отложить в сторону - мы их использовать не будем - их можно съесть с чаем)))). Взять 40 г вишневого желе и залить 50 мл кипятка, хорошо перемешать и отставить в сторону. Теперь достаем наш торт из холодильника и на суфле выкладываем нашу крошку, затем по краю крошки выкладывае вишни.Сверху нашу крошку полить тонкой струйкой нашим остывшим желе и поставить в холодильник на 10 минут.
Готово!
Растопить на паровой бане шоколад, достать торт, верх посыпать крупным орехом и полить шоколадом, дать шоколаду застыть и приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
ОльгаЧ,
Спасибочки вам девочки