Десерт по мотивам торта «Красный бархат»
Всем наверно известен знаменитый торт Красный бархат (Red Velvet). Это очень вкусно и красиво, шикарно выглядит. Я предлагаю модификацию этого торта, которую будем подавать в стаканах или в виде пирожного. Я внесла небольшие изменения в базовый рецепт, подкорректировала под свой вкус.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука пшеничная 350 гр.
- Масло растительное 200 мл.
- Кефир жирный 300 мл.
- Какао-порошок 1,5 ст. л.
- Сода 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста 2 ч. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Краситель пищевой 2 ч. л.
- Ванильная эссенция 1 ч. л.
- Сахар 1 стак.
- Сыр творожный 350 гр.
- Сливочное масло 200 гр.
- Коньяк 1 ст. л.
- Сахарная пудра 100 гр.
- Сироп малиновый 1. ст. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Это продукты для бисквита. Краситель здесь лучше использовать гелевый, он дает более насыщенный цвет. Для удачного бисквита все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2 из 14
Слегка взбить яйца с сахаром, добавить кефир, перемешать.
Шаг 3 из 14
Добавить соду и какао, перемешать.
Шаг 4 из 14
Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.
Шаг 5 из 14
Добавить ванильную эссенцию и краситель, перемешать и добавить растительное масло. Слегка взбить на малых оборотах миксера или просто хорошо перемешать венчиком. Вообще тут можно все продукты сразу сложить в чашу и взбить миксером до смешивания, я решила показать процесс пошагово.
Шаг 6 из 14
Вылить тесто в две формы, диаметром 26 см, застеленные пергаментом и выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течении 20 минут. Я использовала две формы, так как для десерта мне нужны не толстые коржи.
Шаг 7 из 14
Охладить бисквит, а еще лучше испечь его заранее и выдержать хотя бы 8-10 часов.
Шаг 8 из 14
Это продукты для крема и пропитки коржей. Я сделала пропитку из коньяка и малонового сиропа, но можно использовать любую, на ваш вкус.
Шаг 9 из 14
Масло должно быть очень мягким, а сыр желательно из холодильника. В миску выкладываем творожный сыр, сахарную пудру и масло.
Шаг 10 из 14
Взбиваем в течении 3-5 минут и готов замечательный, вкусный крем, который можно использовать не только для этого десерта, он прекрасно держит форму и не "плывет" при комнатной температуре. Кто любит послаще, сахарной пудры можно взять больше.
Шаг 11 из 14
Бисквит как следует остыл, срезаем верхушку, если она поднялась при выпечке. При помощи круглой формы вырезаем диски для десерта или пирожного. пропитываем их смесью коньяка с малиновым сиропом.
Шаг 12 из 14
Далее собираем десерт. В стаканы или прозрачные бокалы поочередно выкладываем бисквит и крем.
Шаг 13 из 14
Сверху украшаем раскрошенным бисквитом.
Готово!
Или можно оформить в виде вот таких пироженок-башенок.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
bvlena, спасибо, я рада что понравилось ))