Торт «Кучерявый Ванька»
Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный - "Ванька кучерявый"! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек. За 2 часа остывания в холодильнике он хорошо застынет и тортик будет прекрасно держать форму. Украшайте торт шоколадной глазурью, тертыми орехами, шоколадом и т.д. У меня было пару орешков, я их растолкла в ступке и обсыпала тортик.
- Вам понадобится:4 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Кефир жирный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Кефир жирный 200 мл
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар 1 стакан
- Сода 1 ч.л
- Ванилин по вкусу
- Мука 2 стакана
- Какао-порошок 3 ст.л
- Сметана 300 г
- Молоко 100 мл
- Сахар 4 ст.л
- Какао-порошок 2 ст.л
- Сливочное масло 1 ст.л
Приготовление~4 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Подготовьте продукты для тортика. Также понадобится миксер и 1-2 разъемных формы размером 18-20 см. Я пекла в форме 21 см, поэтому коржи более тонкие вышли.
Шаг 2 из 12
В глубокой таре соедините яйца с сахаром и миксером взбейте массу до светлой пышной пены, она увеличивается в объеме в несколько раз. Результат взбивания на фото. Масса воздушная, пышная.
Шаг 3 из 12
Введите кефир, ванильный сахар, муку и соду (разрыхлитель). Миксером доведите тесто до однородной гладкой текстуры.
Шаг 4 из 12
Разделите тесто на две равные части, в одну добавьте какао. Перемешайте.
Шаг 5 из 12
Дно разъемной формы застелите бумагой, смажьте маслом растительным или сливочным и отправьте в духовку на 20-25 минут, температура 180 градусов. Следите, коржи пропекаются быстро.
Шаг 6 из 12
Аналогично испеките шоколадный бисквит.
Шаг 7 из 12
Пока пекутся коржи приготовьте глазурь. Для этого смешайте молоко, сахар, какао и сливочное масло. Доведите массу до кипения. Остудите.
Шаг 8 из 12
Приготовьте крем. Для этого соедините сметану с сахаром, хорошо перемешайте и крем можно считать готовым.
Шаг 9 из 12
Готовые бисквите извлеките из формы, снимите бумагу, остудите.
Шаг 10 из 12
Белый бисквит поломайте руками на не большие кусочки.
Шаг 11 из 12
Приступите к сборке тортика. С шоколадного бисквита срежьте верх, основу смажьте щедро сметанным кремом. Окунайте кусочки белого и шоколадного бисквита в крем и выкладывайте горкой.
Тортик собран. Уплотните его руками, сверху распределите крем, если остался.
Тортик собран. Уплотните его руками, сверху распределите крем, если остался.
Готово!
Щедро полейте тортик шоколадной глазурью, украсьте тертым шоколадом, орехами и отправьте в холодильник на 2 часа для пропитки. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!