Шоколадный торт «Прага»
Этот рецепт из копилки моей мамы, она пекла очень редко, но этот торт в своей молодости я готовила довольно часто. Только на этот раз вместо грецких орехов использовала наиболее любимые в нашей семье- кешью, да и ликер Лимончелло - вместо лимонной воды.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука пшеничная 200 г.
- Масло растительное 50 мл.
- Сахар 1 стакан
- Яйцо куриное 6-7 шт.
- Молоко сгущенное 2 бан.
- Какао-порошок 2 ст.л.
- Сахар ванильный 1 пак.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Крахмал картофельный 1 ст.л.
- Лимон 1 шт.
- Сливочное масло 400 г.
- Ликер Лимончелло (Limoncello) по вкусу
- Орехи кешью 100 г.
- Соль щепотка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 16
Готовим тесто. Для это в стакан муки добавим столовую ложку крахмала и разрыхитель
Шаг 2 из 16
Отделяем желтки от белков, взбиваем белки со щепоткой соли.
Шаг 3 из 16
Теперь отдельно взбиваем желтки и сахар.
Шаг 4 из 16
Добавляем какао, постепенно всыпаем муку и растительное масло.
Шаг 5 из 16
Теперь постепенно добавляем белки и аккуратно перемешиваем.
Шаг 6 из 16
Форму смазываем сливочным маслом и выпекаем около 45 минут при 180 градусах.
Шаг 7 из 16
Готовый бисквит достаем и даем ему полностью остыть
Шаг 8 из 16
Разрезаем бисквит пополам, т.к. у меня размер формы для выпечки 26 см,если у вас диаметр меньше, то можно и на три части. Пропитываем бисквит ликером Лимончелло.
Шаг 9 из 16
Теперь приступим к крему. Масло должно быть жирность более 82% и комнатной температуры.
Шаг 10 из 16
На больших оборотах взбиваем масло и сгущенное молоко с какао, затем добавляем сок лимона и опять взбиваем на больших оборотах.
Шаг 11 из 16
Первый корж обильно смазываем кремом
Шаг 12 из 16
Затем накрываем вторым коржом и также покрываем кремом
Шаг 13 из 16
Орехи кешью обжариваем.
Шаг 14 из 16
Со всех сторон и боков промазываем кремом торт.
Шаг 15 из 16
Украшаем торт по своем вкусу.
Готово!
Приятного аппетита)) Торт ко дню рождения моей любимой доченьки))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!