Торт «3 шоколада»
Для настоящих поклонников шоколада вряд ли можно найти что-то более идеальное, нежели этот потрясающий торт. Если у вас планируется торжество и нужен десерт, берите на заметку этот классный рецепт!
Покажу подробно, с описанием каждого шага, как приготовить торт "3 шоколада". Он настолько нежный, что буквально тает во рту. Украсить его можно не только глазурью, но и ягодами, фруктами, а при желании и вовсе оставить без украшения, например. Поверьте, равнодушных к этому тортику точно не будет!
В списке ингредиенты для коржа. Для шоколадных слоев вот:
Сливки — 300 Миллилитров (первый слой) Сливочное масло — 30 Грамм (первый слой) Черный шоколад — 200 Грамм (первый слой) Желатин — 6 Грамм (первый слой) Молоко — 60 Миллилитров (первый слой) Ликер — 2 Ст. ложки (первый слой) Сливки — 300 Миллилитров (второй слой) Молочный шоколад — 200 Грамм (второй слой) Сливочное масло — 30 Грамм (второй слой) Желатин — 8 Грамм (второй слой) Молоко — 60 Миллилитров (второй слой) Ликер — 2 Ст. ложки (второй слой) Сливки — 300 Миллилитров (третий слой) Белый шоколад — 200 Грамм (третий слой) Сливочное масло — 30 Грамм (третий слой) Желатин — 10 Грамм (третий слой) Молоко — 60 Миллилитров (третий слой) Ликер — 2 Ст. ложки (третий слой) Шоколад — 80 Грамм (глазурь) Сливочное масло — 40 Грамм (глазурь).
Покажу подробно, с описанием каждого шага, как приготовить торт "3 шоколада". Он настолько нежный, что буквально тает во рту. Украсить его можно не только глазурью, но и ягодами, фруктами, а при желании и вовсе оставить без украшения, например. Поверьте, равнодушных к этому тортику точно не будет!
В списке ингредиенты для коржа. Для шоколадных слоев вот:
Сливки — 300 Миллилитров (первый слой) Сливочное масло — 30 Грамм (первый слой) Черный шоколад — 200 Грамм (первый слой) Желатин — 6 Грамм (первый слой) Молоко — 60 Миллилитров (первый слой) Ликер — 2 Ст. ложки (первый слой) Сливки — 300 Миллилитров (второй слой) Молочный шоколад — 200 Грамм (второй слой) Сливочное масло — 30 Грамм (второй слой) Желатин — 8 Грамм (второй слой) Молоко — 60 Миллилитров (второй слой) Ликер — 2 Ст. ложки (второй слой) Сливки — 300 Миллилитров (третий слой) Белый шоколад — 200 Грамм (третий слой) Сливочное масло — 30 Грамм (третий слой) Желатин — 10 Грамм (третий слой) Молоко — 60 Миллилитров (третий слой) Ликер — 2 Ст. ложки (третий слой) Шоколад — 80 Грамм (глазурь) Сливочное масло — 40 Грамм (глазурь).
Ингредиенты
- Шоколад 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Сахар 150 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Мука 100 г
- Ликер 2-3 ст.л
- Экстракт ванили 0,5 ч.л
- Сливки 100 мл
Приготовление~19 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 32
Сначала нужно испечь корж для торта. Для этого растопите на водяной бане 100 г шоколада.
Шаг 2 из 32
Дайте ему немного остыть.
Шаг 3 из 32
Сливочное масло взбейте с сахаром.
Шаг 4 из 32
Масса должна получиться кремообразной.
Шаг 5 из 32
Растопленный шоколад влейте в масляную смесь. Венчиком соедините.
Шаг 6 из 32
Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с шоколадно-масляной смесью, а белки — до устойчивы пиков, в процессе добавьте сахар.
Шаг 7 из 32
Всыпьте просеянную муку.
Шаг 8 из 32
Введите взбитые белки и осторожно лопаткой перемешайте тесто. Добавьте ванильный экстракт.
Шаг 9 из 32
Тесто для бисквита готово, легкое и воздушное, очень ароматное.
Шаг 10 из 32
Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте и выпекайте при температуре 160 градусов до готовности около получаса.
Шаг 11 из 32
Готовый корж оставьте на ночь остывать, прикрыв полотенцем.
Шаг 12 из 32
Для пропитки используйте сливки и ликер по вкусу. Корж уберите в морозилку.
Шаг 13 из 32
Желатин замочите в молоке, добавьте ликер, прогрейте на водяной бане (смотрите инструкцию на упаковке желатина!).
Шаг 14 из 32
Свой желатин я замачивала на 10 минут, после прогревала до растворения.
Шаг 15 из 32
Масло с шоколадом растопите.
Шаг 16 из 32
Влейте теплое молоко с желатином, перемешайте.
Шаг 17 из 32
Взбейте сливки.
Шаг 18 из 32
Соедините обе массы и перемешайте аккуратно.
Шаг 19 из 32
Первый слой с черным шоколадом готов.
Шаг 20 из 32
Вылейте на корж, разровняйте и уберите на 2-3 часа в холодильник (пока не застынет!).
Шаг 21 из 32
Для второго слоя процесс аналогичный: желатин растворите в молоке, добавьте ликер. Растопленный молочный шоколад со сливочным маслом.
Шаг 22 из 32
Взбейте сливки. Влейте желатин с шоколадом, перемешайте. Взбитые сливки соедините с шоколадом.
Шаг 23 из 32
Тщательно, но аккуратно перемешайте.
Шаг 24 из 32
Вылейте второй слой поверх первого — и снова в холодильник.
Шаг 25 из 32
Аналогично приготовьте третий слой. Растопите белый шоколад с маслом, желатин растворите в молоке с ликером, взбейте сливки.
Шаг 26 из 32
Соедините сливки, желатин и шоколад. Осторожно перемешайте лопаткой.
Шаг 27 из 32
Выкладываем третий слой только после полного застывания второго. Снова уберите в холодильник.
Шаг 28 из 32
Растопите плитку черного шоколада для глазури, можно добавить кусочек масла, я не добавляла, глазурь прекрасно получилась.
Шаг 29 из 32
Шоколаду нужно немного остыть, но следите, чтобы он не загустел.
Шаг 30 из 32
Осторожно пройдитесь ножом по краю торта, освободите его от кольца.
Шаг 31 из 32
Украсьте тортик по краю глазурью.
Готово!
Украсьте любыми сезонными фруктами и торт готов! Угощайтесь!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!