Соус песто с черемшой
Соус песто воплотился в жизнь итальянскими кулинарами и стал очень популярным в мире, его добавляют к спагетти, к лазанье и в супы. Классический песто с сыром, оливковым маслом и базиликом, мы приготовим соус песто заменив базилик на черемшу, что сделает соус еще более интересным.
- Вам понадобится:10-20 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Черемша
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Черемша 150 г
- Пармезан (Пармиджано Реджано) 70 г
- Соль ½ ч.л.
- Кедровые орешки 50 г
- Оливковое масло 100 мл
- Лимонный сок 20 мл
Приготовление~10-20 минут
Нам понадобится пучок черемши, горсть очищенных кедровых орешков, оливковое масло, сыр пекорино или пармезан (у меня был грана падано), соль по вкусу и лимонный сок.
Черемшу моем, обсушиваем и некрупно нарезаем. Кедровые орешки слегка подсушиваем на сковороде.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Черемшу и орешки отправляем в блендер и измельчаем.
Затем добавляем масло (его может понадобиться немного больше), ещё раз пробиваем.
И в конце засыпаем сыр, пробиваем, чтобы получилась однородная масса.
Теперь пробуем. В принципе, соус готов, но мне после пробы захотелось немного посолить и почему-то добавить немного лимонного сока, и вот после этого получилось самое оно!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!