Вариация на тему «Азу по-татарски»
Готовится быстро и просто. Мягчайшая печенка и сердечки в кисло-сладком соусе.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Татарская
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Печень куриная 250 г.
- Сердечки куриные 250 г.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Огурец соленый 1 шт.
- Паста томатная 2 ст.л.
- Вино красное 100 г.
- Перец болгарский 0,5 шт.
- Перец красный молотый сладкий 1 ч.л.
- Мука 0,5 стак.
- Соль и приправы по вкусу
- Чеснок 2-3 зуб.
- Сахар 1 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Смешать муку и красный молотый перец.
Обвалять печень и сердечки в этой смеси, обжарить до полу-готовности под крышкой.
Готовим соус.
Лук и сладкий перец мелко режем, морковь и огурец трем на терке с крупными отверстиями. Добавляем томатную пасту, вино и немного воды. Солим по вкусу и добавляем сахар. Он не только подчеркивает вкус блюда, но и смягчает соленость и кислоту. Но это дело вкуса. Я всегда добавляю в соусы (особенно кислые) сахар. Тушим соус минут 15-20.
Соединяем печенку, сердечки и соус и еще тушим минут 5-7.
В конце добавляем зубок чеснока.
Получаются нежнейшие печень и сердечки в кисло-сладком соусе.
Подаем с любым гарниром.
Обвалять печень и сердечки в этой смеси, обжарить до полу-готовности под крышкой.
Готовим соус.
Лук и сладкий перец мелко режем, морковь и огурец трем на терке с крупными отверстиями. Добавляем томатную пасту, вино и немного воды. Солим по вкусу и добавляем сахар. Он не только подчеркивает вкус блюда, но и смягчает соленость и кислоту. Но это дело вкуса. Я всегда добавляю в соусы (особенно кислые) сахар. Тушим соус минут 15-20.
Соединяем печенку, сердечки и соус и еще тушим минут 5-7.
В конце добавляем зубок чеснока.
Получаются нежнейшие печень и сердечки в кисло-сладком соусе.
Подаем с любым гарниром.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!