Мясо по-грузински с фасолью, черносливом и орехом.

Мясо обмыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки 2*2 см. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой, чеснок порубить меленько. Чернослив порезать соломкой. Убедитесь что в черносливе нет косточек или остатков хвостиков. Чернослив нужно внимательно перебрать.
Грецкий орех можно перебить до средних кусочков на блендере или порезать ножом.
Итак, для приготовления у нас все готово.
Берем кастрюлю с тяжелым двойным дном или казанок. В кастрюлю наливаем растительное масло так чтоб оно покрыло дно.Масло прогреть и после как бы подняв и поворочав кастрюлю покрыть этим маслом все стенки кастрюлю по уровень где наше мясо будет сопрекасаться с металом.

В разогретое масло кладем наше мясо. Тушим без крышки на небольшом огне. Периодами помешивая. Как только жидкость станет уходить добавляем в кастрюлю лук и морковку, перемешиваем. Накрываем крышкой и даем 10 минут подружиться. После добавляем в кастрюлю стакан кипяченой питьевой воды, специи( кроме чеснока), соль и тушим на маленьком огне.

У меня была предварительно отдельно отваренная фасоль. Я ее добавила к мясу. В оригинале рецепта фасоли нет. Так что тут ваша фантазия свободна.
Когда мясо будет почти готово добавляем чернослив и орех. За 5 минут до выключения добавляем чеснок.

Можно добавить кинзу или петрушку, но мне вкусно и так.
В качестве гарнира подойдет любое: картофель, рис, фасоль, макароны и даже кус кус.

Подавала так: Я в креманку плотно выложила приготовленный кус кус. После перевернула креманку на порционную тарелку. Таким образом кус кус сформировался ввиде башенки. После выложила мясо и подала.