Капуста, тушёная по-советски с котлетами
В детстве, студенческие годы я страстно любила капусту, которую готовили в общепите. Мама как ни старалась так у неё приготовить не получалось. Зашла в гости к соседке (она много лет руководила школьной столовой), а у неё капуста приготовлена. Естественно, все хитрости были выведаны и дома приготовлено.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста 1 кг
- Лук-репка 2 шт
- Томат - паста 2 ст л
- Яблочный уксус 1 ст л
- Сахарный песок 1 ст л
- Пшеничная мука 1 ст л
- Соль
- Лавровый лист
- Чёрный перец горошком
- Расительное масло
- Фарш говяжий 450 г
- Булочка 2 куска
- Яйцо
- Молоко 1 ст
- Яйцо 1 шт
- Приправа для фарша
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.
Шаг 2 из 10
Капусту нашинковать.
Шаг 3 из 10
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг 4 из 10
Добавить к луку капусту. Влить 1 ст воды, дать закипеть, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 40 минут. Не забывайте помешивать!
Шаг 5 из 10
Томатную пасту смешать с мукой.
Шаг 6 из 10
Добавить томатную пасту вместе с уксусом, сахаром, солью, лавровым листом перцем горошком в капусту. Тушить ещё 10 минут. Если надо, то досолить (я не досаливала).
Шаг 7 из 10
Для котлет: булочку без корок вымочить в молоке. Отжать.
Добавить в фарш размоченную булочку, соль, чёрный молотый перец (или смесь перцев), натёртый на мелкой тёрке репчатый лук, яйцо.
Добавить в фарш размоченную булочку, соль, чёрный молотый перец (или смесь перцев), натёртый на мелкой тёрке репчатый лук, яйцо.
Шаг 8 из 10
Хорошо вымесить.
Шаг 9 из 10
В сковороде разогреть растительное масло. Сформовать котлеты и жарить их на растительном масле с двух сторон до готовности.
Готово!
Подавать котлеты горячими с тушёной капустой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!