Салат из жаренного баклажана, маринованного лука и цветной капустой
Салат из жаренного баклажана, маринованного лука и цветной капустой. Когда надоедают майонезные салаты готовлю овощные с оливковым маслом. Это очень вкусное как самостоятельное блюдо, так и гарнир для любого вида мяса или рыбы. Пикантности этому салату дает маринованный лук в бальзамическом уксусе.
- Вам понадобится:35 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста цветная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Капуста цветная 1/2 головк
- Салат 4 листика
- Баклажан 1/2 шт.
- Помидор 1/2 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Уксус бальзамический 1 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~35 мин.
Шаг 1 из 6
Салатные листья промыть, обсушить и нарезать.
Шаг 2 из 6
Предварительно отварить цветную капусту, у меня *романеско*, можно обычную. Добавить к салату.
Шаг 3 из 6
Замариновать красный лук в бальзамическом уксусе с сахаром. Перемешать. Оставить на 15 минут.
Шаг 4 из 6
Баклажан нарезать на кружочки, посыпать солью. Дать постоять 10 минут. Далее обжарить до золотистости на растительном масле.
Шаг 5 из 6
Соединить все ингредиенты. Добавить помидор. Заправить оливковым маслом, солью и перцем. Перемешать.
Готово!
И подавать к столу. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!