Жареная картошка с лесными грибами
Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить картошку… Но и тут у каждой хозяюшки есть свои секреты и хитрости, чтобы готовое блюдо приятно удивило домашних результатом. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить жареную картошку с грибами! Но не простую, а румяную, ароматную, с хрустящей корочкой и сочной серединкой. Это получится не просто кашеобразная картофельная масса – каждый ломтик жареной на сковороде картошки будет отлично держать форму и не разваливаться. Грибы можно брать любые, а у нас замороженные немного отваренные грибы лисички
Ингредиенты
- Картофель 0,5 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Грибы замороженные 200 г
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Грибы я всегда жарю отдельно от картошки, чтобы картофельные ломтики не размокли и не слипались. Если у вас свежие грибы, их нужно предварительно перебрать, почистить и отварить в слегка подсоленной воде полчаса после закипания. Затем нужно откинуть их на сито, чтобы ушла лишняя жидкость. Нам понадобятся грибы, лук и сливочное масло.
Шаг 2 из 12
Лук нарезаем очень тонкими полукольцвми.
Шаг 3 из 12
Растапливаем на сковороде сливочное масло.
Шаг 4 из 12
На масле жарим лук до мягкости и добавляем отжатые от жидкости грибы. Продолжаем жарить вместе до готовности..
Шаг 5 из 12
Картофель чистим, моем и нарезаем брусочками.
Шаг 6 из 12
Картофель промываем под проточной водой.
Шаг 7 из 12
А теперь нужно обсушить брусочки картошки с помощью бумажного полотенца или салфеток. Постарайтесь сделать так, чтобы на картофельных ломтиках практически не осталось влаги.
Шаг 8 из 12
Наливаем на сковороду приблизительно 100 мл растительного масла. Как только над маслом появится характерный легкий, едва заметный дымок, можно выкладывать картофель. Жарим его без крышки на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. В чем секрет, чтобы жареная картошка не развалилась и не превратилась в тушеную? Все просто: ее нужно как можно меньше мешать и солить в самом конце приготовления. За все время жарки я мешаю 3 раза, да и то, очень и очень аккуратно. Ну и масла не жалеть - картошка его очень любит.
Шаг 9 из 12
Когда жареная картошка зарумянится, попробуйте пару ломтиков. Посыпьте её укропом.
Шаг 10 из 12
Добавим жареные грибы с луком, солим и перчим. Аккуратно перемешиваем.
Шаг 11 из 12
Картофель готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!