Тажин с курицей
Тажин (таджин) – безусловно, самое известное мясное блюдо марокканской кухни. Тажин – это чаще всего мясо, тушеное на огне с овощами, орехами, сухофруктами и особыми специями. Тажин готовится в специальной глиняной посуде с крышкой, которая также называется тажин. Благодаря этой посуде мясо получается очень мягким и сочным, а кроме того, тажин позволяет сохранить все лучшие свойства продуктов. Не расстраивайтесь, если у Вас нет специальной посуды, для приготовления тажина прекрасно подойдет сковорода-вок. Очень вкусный тажин получается с курицей, так как он быстрее и сильнее пропаривается нежели баранина или другое мясо.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Марокканская
- Основной ингредиент:Масло растительное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Растительное масло 3-5 ст.л.
- Куриные бедрышки 6 шт.
- Нарезанная луковица 1 шт.
- Мелко нарезанный чеснок 2 зубчика
- Натертый имбирь 2,5 см
- Тмин 0,5 ч.л.
- Корица 1 ч.л.
- Чили щепотка
- Сок и цедра апельсина 0,5 шт.
- Шафран 0,5 ч.л.
- Рис 200 г
- Куриный бульон 250-350 мл
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Обжарить лук на растительном масле, добавить чеснок, имбирь, тмин, обжаривать еще минуты 3-4 помешивая. Выложить в миску.
Куриные бедра посолить и поперчить, обжарить в том же масле в двух сторон.
Затем добавить обжаренный лук, корицу, чили, апельсиновый сок и цедру, и залить желтой водой (шафран развести в 50 мл воды). Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить рис и 250 мл куриного бульона. Тушить до готовности риса, по мере необходимости добавлять бульон.
Приятного аппетита!
Куриные бедра посолить и поперчить, обжарить в том же масле в двух сторон.
Затем добавить обжаренный лук, корицу, чили, апельсиновый сок и цедру, и залить желтой водой (шафран развести в 50 мл воды). Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить рис и 250 мл куриного бульона. Тушить до готовности риса, по мере необходимости добавлять бульон.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!