Куриный карбонат
Однажды попробовав это блюдо, вы будете делать его всегда. Приготовленное таким способом куриное филе будет сильно напоминать свинину, не жирную и очень нежную. Крахмал лучше использовать кукурузный, он гораздо нежнее картофельного по своей структуре. Это блюдо китайской кухни, так как в ней используют для обжаривания крахмал. При этом способе сохраняется сочность мяса.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Куриное филе 700 г
- Крахмал 15 г
- Масло растительное 50 г
- Мука 60 г
- Приправы для курицы по вкусу
- Лимонный сок 50 мл
- Сода пищевая 0,5 ч. лож.
- Соль по вкусу
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 8
Итак, приступаем к приготовлению. Нам понадобится куриная грудинка. Мы её моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Шаг 2 из 8
Нарезаем небольшими кусками.
Шаг 3 из 8
Посыпаем мясо содой и солью, перемешиваем.
Шаг 4 из 8
Поливаем лимонным соком, начинается бурная реакция.
Шаг 5 из 8
Посыпаем крахмалом, специями для курицы, перемешиваем рукой и оставляем мясо пропитаться и отдохнуть.
Шаг 6 из 8
Через 15 минут, мясо панируем в муке.
Шаг 7 из 8
Обжариваем на разогретой сковороде, на растительном масле.
Готово!
Ни сока лимона, ни соды мы не ощущаем. Прекрасно жареное мясо по вкусу очень напоминающее свинину.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!